Descrizione / Gusto
Il melone Blewah è un frutto di piccole e medie dimensioni. Può avere una forma ovale allungata o una forma più tonda e tozza a seconda della cultivar. La scorza sottile e gialla ha nervature profonde ravvicinate ed è ricoperta di macchie verdi o screziate. La polpa giallo-arancio è morbida, succosa e aromatica, offrendo sentori di spezie e chiodi di garofano. Ha una cavità centrale di medie dimensioni piena di semi e fibre piccoli, piatti, a forma di lacrima. Il melone Blewah è dolce e rinfrescante.
Stagioni / Disponibilità
Il melone Blewah è disponibile nella tarda primavera e durante i mesi estivi in Indonesia.
Fatti attuali
Il melone Blewah è una varietà di melone che si trova solo in Indonesia. La parola Blewah significa 'melone' in indonesiano. Botanicamente è classificato come Cucumis melo var cantalupensis e ci sono diverse cultivar con nomi diversi, come Bisma, Kretek e Salvo, ognuna con sottili differenze nell'aspetto e nel gusto. I prezzi del melone Blewah aumentano durante il mese religioso musulmano del Ramadan a causa dell'aumento della domanda per i frutti rinfrescanti.
Valore nutrizionale
Il melone Blewah è ricco di beta carotene e potassio e contiene vitamine A, C e B6, oltre a fibre alimentari. Il melone Blewah ha un basso contenuto di zucchero e ha potenti antiossidanti da flavonoidi, luteina, zeaxantina e criptoxantina.
Applicazioni
In Indonesia, il melone Blewah viene utilizzato per preparare una rinfrescante bevanda alla frutta ghiacciata. La polpa del melone viene raschiata in piccole strisce e aggiunta a uno sciroppo caldo semplice, quindi refrigerata e servita con ghiaccio. Il melone sminuzzato è talvolta accompagnato da mango, papaia o altri frutti, o aromi aggiunti nel semplice sciroppo come le foglie di pandano. Il melone può essere gustato anche fresco come qualsiasi altra varietà di melone. Conserva il melone Blewah a temperatura ambiente per alcuni giorni o in frigorifero per un massimo di due settimane.
Informazioni etniche / culturali
Il melone Blewah è indicato come 'il frutto del Ramadan'. È popolare durante il mese sacro musulmano che consiste nel digiuno quotidiano per 30 giorni fino alla celebrazione dell'Eid al-Fitr, che segna la fine del Ramadan. Gli indonesiani si godono una rinfrescante bevanda ghiacciata alla frutta a base di meloni, chiamata es Blewah, per rompere il digiuno quotidiano. Kretek Blewah è apprezzato per il suo aroma e gusto superbi, ed è più difficile da trovare rispetto alla cultivar Bisma e ottiene un prezzo più alto durante il Ramadan.
Geografia / Storia
Il melone Blewah è originario dell'isola indonesiana di Giava. Sono anche coltivati su base limitata a Bali. La maggior parte dei meloni Blewah viene coltivata a East Java, dove si trova anche una grande cultivar denominata Garbis. I meloni vengono coltivati una volta all'anno, in particolare per il Ramadan. Questa varietà di melone è cresciuta sull'isola di Giava da centinaia di anni ed è stata probabilmente portata nelle isole dal sud-est asiatico o dall'India. Al di fuori di Java e Bali, il melone Blewah è molto raro. Molto probabilmente sono avvistati nei mercati di Jakarta, Semarang o Surabaya.
Idee per ricette
Ricette che includono Blewah Melon. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Cookpad | Melone Cantalupo Ghiaccio |
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