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Descrizione / Gusto
I limoni Eureka sono grandi, con un diametro medio di 5 centimetri, di forma oblunga. Hanno una pelle gialla vibrante con ghiandole sebacee infossate, risultando in una superficie strutturata. La scorza è ricca di oli volatili, fornendo un intenso aroma di agrumi. I limoni Eureka hanno un nodulo pronunciato all'estremità del fiore, chiamato mammilla, e un midollo bianco di medio spessore. La polpa succosa e gialla contiene pochi semi o nessun seme e offre un sapore aspro e acido.
Stagioni / Disponibilità
I limoni Eureka sono disponibili tutto l'anno con un'alta stagione nel tardo inverno fino all'inizio dei mesi primaverili.
Fatti attuali
Il limone Eureka, botanicamente noto come Citrus limon, è la varietà di limone commerciale standard in tutto il mondo per il suo sapore costante, la consistenza soda, l'alto contenuto di olio e la stagione di crescita quasi tutto l'anno. Questa varietà era originariamente chiamata 'Garey's Eureka' in onore di Thomas Garey, che propagò il primo albero di limone Eureka.
Applicazioni
I limoni Eureka possono essere utilizzati in un'ampia gamma di applicazioni, dal dolce al salato. Possono essere trasformati in marmellate o utilizzati in prodotti da forno, come la torta di meringa al limone, e la loro scorza può essere infusa negli oli. Sia la sua scorza che il succo possono essere utilizzati in cocktail, sciroppi, marinate e condimenti. Abbinalo ad altri agrumi, pollame e frutti di mare, tè o frutta e verdura fresca. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di una settimana o conservare in frigorifero per prolungare la durata di conservazione fino a un mese.
Informazioni etniche / culturali
La maggior parte dei limoni negli Stati Uniti è stata importata dall'Italia fino a quando la California ha iniziato a coltivare le varietà Eureka e Lisbona. Oggi la California è uno dei principali fornitori nazionali di limoni Eureka, che sono la varietà di limone più coltivata al mondo, con produzione commerciale in aree del Sud Africa, Israele, Australia e Argentina.
Geografia / Storia
Il limone Eureka è un discendente del limone Lunario, una varietà italiana. Il limone Eureka è nato da una selezione di piantine piantate a Los Angeles, California nel 1858. È stato propagato e presentato al pubblico nel 1877 da Thomas Garey come Eureka di Garey.
Idee per ricette
Ricette che includono i limoni Eureka. Uno è più facile, tre è più difficile.
| BBC Good Food | Marmellata Di Limoni | |
| Patch.Com | Limoncello |
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