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Descrizione / Gusto
I fiori di finocchio sono grappoli di piccoli fiori gialli brillanti che si formano nella parte superiore di steli sottili, corti e verdi. I fiori possono diffondersi da 5 a 15 centimetri di diametro e contenere da 20 a 50 piccoli fiori. Ogni fiore di finocchio contiene polline dal giallo chiaro al marrone dorato. I fiori di finocchio hanno un profumo aromatico di anice. Il sapore dei fiori di finocchio è erbaceo con un pizzico di dolcezza e un lieve sapore di liquirizia.
Stagioni / Disponibilità
I fiori di finocchio sono disponibili tutto l'anno con un'alta stagione in estate.
Fatti attuali
I fiori di finocchio, della specie Foeniculum, sono un'erba perenne e membro della famiglia delle Apiaceae. I fiori di finocchio sono apprezzati per il loro polline che è diventato una spezia immensamente popolare nel mondo culinario.
Applicazioni
I fiori di finocchio sono ideali per l'uso in una varietà di preparazioni. Combina con altre erbe intere quando fai i sottaceti. Aggiungere a salse, condimenti e zuppe o cospargere sulle insalate per aggiungere sapore e colore. Usa i fiori di finocchio in infusi di olio e aceto. Il sapore dell'anice esalterà pane, torte, biscotti, rissoto e pasta fresca. Aggiungere i fiori alla salsiccia fatta in casa o tritare e servire sopra il pesce grigliato.
Geografia / Storia
Originario dell'Europa meridionale, si pensa che il nome finocchio derivi dal nome greco, maratona o mathonas che è il sito in cui fu combattuta una grande battaglia tra greci e persiani nel 490 e un luogo in cui si diceva che quantità significative di finocchio selvatico sono cresciuti. I fiori di finocchio sono coltivati in tutto il mondo e sono particolarmente apprezzati nella cucina mediterranea, in India e negli Stati Uniti.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Idee per ricette
Ricette che includono fiori di finocchio. Uno è più facile, tre è più difficile.
| I Food TV | Liquore Fresco ai Fiori di Finocchio | |
| Prima cucina, poi cucina | Zuppa di fiori di finocchio |
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