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Descrizione / Gusto
I baccelli di nasturzio appaiono dopo che i fiori appassiscono e dove. Dopo che il fiore inizia a sbiadire, al suo posto appare un seme verde e rugoso. La sfera verde più grande di un pisello racchiude lo stesso caldo pugno di senape delle foglie e dei fiori ma con maggiore intensità. Il sapore è piuttosto piccante, quindi si sconsiglia di mangiare baccelli di nasturzio freschi.
Stagioni / Disponibilità
I baccelli di nasturzio sono disponibili verso la fine dell'estate e all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
I baccelli di nasturzio sono conosciuti come i 'capperi dei poveri' o capperi della California.
Applicazioni
I baccelli di nasturzio possono essere raccolti quando sono ancora immaturi e messi in salamoia possono essere usati come capperi in una varietà di ricette. Il baccello piccante può essere aggiunto a una salamoia per ridurre la piccantezza. I baccelli maturi possono essere essiccati e macinati in polvere da utilizzare come sostituto del pepe. I baccelli possono essere aggiunti anche ad insalate, zuppe e stufati dove si desidera un sapore particolarmente piccante-senape.
Geografia / Storia
I nasturzi furono piantati nel giardino di Monticello di Thomas Jefferson in Virginia dal 1774 in poi. Sono stati apprezzati per molto di più delle loro viti contorte e delle fioriture vibranti. I baccelli furono catalogati come frutti nel giardino di Jefferson e mangiati come tali. Durante la seconda guerra mondiale i semi furono usati come sostituto del pepe, macinati proprio come i grani di pepe. Le varietà di nasturzio oggi discendono da due specie originarie del Perù, sulla costa occidentale del Sud America. Queste specie hanno trovato la loro strada verso l'Europa tramite i conquistatori spagnoli. I nasturzi crescono liberamente in California, Virginia, Pennsylvania e Hawaii, nonché in tutta Europa e in alcune parti del Sud America.
Idee per ricette
Ricette che includono baccelli di nasturzio. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Giardino Betty | Baccelli Di Nasturzio Sottaceto |
Condiviso di recente
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 Mercato degli agricoltori di Santa Monica Coleman Family Farms Carpenteria, CA 1-805-431-7324 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 385 giorni fa, 19/02/20 Commenti del condivisore: Baccelli di nasturzio baby! |
