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Descrizione / Gusto
La zucca Flying Saucer ha una forma che ricorda quella di una trottola giocattolo o, come suggerisce il nome, quella di un UFO. È piccolo con un perimetro riccamente smerlato e diverse tonalità di verde e giallo variegato dall'estremità del fiore all'estremità dello stelo. Man mano che la temperatura si riscalda più avanti nella stagione, la colorazione verde diventerà più dominante del giallo. La sua polpa è leggermente più densa di altri tipi di zucca estiva con una consistenza croccante e una cavità del seme umida. Il suo sapore è dolce, nocciola e salato con sfumature pepate. La zucca più giovane avrà semi appena sviluppati e una polpa più tenera. La zucca Flying Saucer più matura sarà più densa e avrà una cavità del seme più secca che è l'ideale per svuotare e farcire.
Stagioni / Disponibilità
La zucca Flying Saucer è disponibile dall'estate all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
La zucca a disco volante è della specie Cucurbita pepo e fa parte della famiglia delle Cucurbitacee. Relativamente nuova sul mercato, è una varietà di zucca estiva ibrida con una forma simile a quella della popolare zucca, ma con una colorazione unica. La zucca estiva, come il disco volante, differisce dai suoi parenti della zucca invernale in termini di tempo necessario per svilupparsi, producendo tipicamente frutti entro una sola settimana dalla fioritura.
Valore nutrizionale
Simile ad altre zucche estive, il disco volante ha un alto contenuto di acqua e offre alcuni nutrienti e minerali, la maggior parte dei quali si trova nella buccia colorata del frutto. La zucca Flying Saucer è un buon apporto di vitamina A, vitamina, C, beta carotene, potassio, magnesio e acido folico.
Applicazioni
La zucca del disco volante può essere preparata in un modo simile a quello di qualsiasi altra zucca estiva. A cottura ultimata possono essere cotti al forno, arrostiti, grigliati, fritti, saltati in padella o brasati. La loro forma e colore unici possono essere mostrati in preparazioni di zucca ripiena o affettando in bistecche spesse e grigliate. La vivace colorazione della pelle delle zucche dei dischi volanti rimarrà se non troppo cotta. Da crudi possono essere marinati, grattugiati e aggiunti a insalate e slaw o semplicemente affettati e serviti insieme a salse come crudité. Il sapore della zucca Flying Saucer si abbina bene con uova, aneto, rucola, basilico, briciole di pane tostato, salse a base di panna, aglio, pomodori, mais, melanzane, formaggio, pollame e frutti di mare. Per conservare, conservare in frigorifero la zucca del disco volante e utilizzarla entro una settimana.
Informazioni etniche / culturali
Negli Stati Uniti la zucca Flying Saucer è un nuovo tipo di zucca estiva smerlata che, sebbene abbia ancora successo commerciale nel mercato di massa, è una popolare varietà da giardino domestico e si trova comunemente nei mercati degli agricoltori durante la stagione estiva.
Geografia / Storia
Mentre si ritiene che le zucche a forma di capesante siano state coltivate sia in Europa che nelle Americhe per centinaia di anni, il disco volante è una varietà relativamente nuova. Sviluppato nel 2000 dal coltivatore di piante Ted Superak della Harris Moran Seed Company, il disco volante è un ibrido di prima generazione o ibrido F1. Sono considerati facili da coltivare, prosperano in pieno sole e clima caldo. Sono resistenti alle malattie e un raccolto darà almeno due o tre raccolti abbondanti di frutta a stagione. Le espressioni del colore di Flying Saucer sono sensibili alla temperatura e quelle coltivate in condizioni di calore estremo avranno una colorazione meno gialla e più verde.
Idee per ricette
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