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Descrizione / Gusto
Le foglie di amarena sono lunghe e ovate. Sono verde scuro e lucidi e possono avere parti inferiori lanuginose. Ogni foglia cresce fino a circa 5-8 centimetri di lunghezza e 3-7 centimetri di larghezza. C'è una foglia per nodo sul vapore, e il bordo della lama fogliare può essere seghettato, con le foglie che terminano con punte acuminate. Il frutto varia dal rosso brillante al quasi nero e cresce su steli corti. Il frutto e le foglie appaiono sull'albero che è arbustivo, raggiungendo i 4-10 metri di altezza. Le foglie di amarena hanno un sapore amaro.
Stagioni / Disponibilità
Le foglie di amarena sono disponibili nelle stagioni primaverili, estive e autunnali.
Fatti attuali
Le foglie di Amarena provengono dalla pianta Prunus cerasus, appartenente alla famiglia delle Rosacee. Il frutto dell'amarena è più acido (e quindi aspro) della ciliegia dolce. Le foglie di amarena sono utilizzate principalmente in medicina, per vari disturbi, dal sollievo dal dolore al mal di stomaco. Le foglie di amarena non dovrebbero essere prese in grandi quantità, poiché contengono acido cianidrico chimico. A piccole dosi, questo ha dimostrato di stimolare la respirazione e migliorare la digestione, ma è TOSSICO in grandi quantità. Gli estratti di foglie di amarena possono essere utilizzati nei cosmetici e dalle foglie viene prodotto anche un colorante verde per tessuti.
Valore nutrizionale
Le foglie di amarena sono ricche di antiossidanti, flavonoidi, acidi fenolici e acido salicilico, che aiutano a mantenere la salute cellulare e della pelle. Alcuni studi hanno dimostrato che le foglie di amarena possono contenere composti con proprietà antinfiammatorie e, come il frutto, possono dare sollievo ai dolori muscolari.
Applicazioni
Le foglie di amarena vengono spesso tritate, essiccate e trasformate in un tè dal sapore amaro, bevuto per benefici per la salute. Possono essere bolliti e stufati e l'acqua bevuta. Per conservare le foglie di amarena, legatele in un mazzetto e mettetele in un sacchetto di plastica aerato in frigorifero, dove dureranno da diversi giorni a una settimana.
Informazioni etniche / culturali
Le foglie di amarena sono conosciute nella medicina tradizionale Unani, originaria della Grecia e tuttora praticata nel subcontinente indiano. In questo sistema, le foglie di amarena possono essere bollite e stufate e utilizzate per il trattamento del diabete, per alleviare il dolore e per i disturbi di stomaco. Si dice che l'acqua di cottura delle foglie di amarena sia buona per abbassare il colesterolo.
Geografia / Storia
Le amarene sono originarie dell'Asia sud-occidentale e dell'Europa. Si pensa che siano un ibrido naturale di Prunus avium (la ciliegia dolce) e Prunus fruticosa (la ciliegia nana europea). Si pensa che le amarene possano aver avuto origine nell'Europa orientale o in Iran, dove le due specie entrano in contatto. La nuova specie distinta è ciò a cui ci riferiamo come amarena.
