Descrizione / Gusto
I pomodori Golden King of Siberia sono una grande varietà, in grado di pesare da 6 a 18 once, e hanno una forma distinta a forma di cuore con spalle larghe e arrotondate che si incurvano su una base leggermente affusolata. La buccia è liscia, semi-sottile e lucida, maturando in un ricco giallo-arancio dorato con alcune macchie verdi attorno al gambo. Sotto la superficie, la polpa gialla è densa, tenera e acquosa con una consistenza liscia. La polpa racchiude anche alcune sacche di semi, ma la varietà è nota per essere quasi priva di semi ed è principalmente piena di polpa solida. I pomodori Golden King of Siberia hanno una bassa acidità, creando un sapore fruttato dolce ed equilibrato.
Stagioni / Disponibilità
I pomodori Golden King of Siberia sono disponibili dall'estate fino all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
I pomodori Golden King of Siberia, botanicamente classificati come Solanum lycopersicum, sono una rara varietà a cuore di bue appartenente alla famiglia delle Solanacee o della belladonna. Il cuore di bue è una categoria di pomodori di grandi dimensioni, polpa densa e consistenza tenera con una forma simile a un cuore. I pomodori Golden King of Siberia sono stati introdotti negli Stati Uniti dalla Russia all'inizio del 21 ° secolo e il nome varietale è un descrittore generale creato per comprendere due varietà di pomodori russi simili che vengono vendute con lo stesso nome. All'interno degli Stati Uniti, la cultivar dai colori vivaci non è coltivata commercialmente ed è riservata a piccole fattorie e orti domestici. I pomodori Golden King of Siberia sono una varietà prolifica di mezza stagione con resistenza a malattie, siccità e sbalzi di temperatura. Le piante di pomodoro hanno anche foglie caratteristiche e sottili, che creano un insolito contrasto con i grandi frutti creando un fascino ornamentale nei giardini.
Valore nutrizionale
I pomodori Golden King of Siberia sono un'ottima fonte di vitamina C, un antiossidante che rafforza il sistema immunitario e riduce l'infiammazione. I pomodori sono anche una buona fonte di folato, una vitamina B che aiuta a costruire materiale genetico all'interno del corpo e fornisce quantità inferiori di potassio, manganese, rame, fosforo, ferro e zinco.
Applicazioni
I pomodori Golden King of Siberia sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte, tra cui grigliare, arrostire e cuocere a fuoco lento. I pomodori grandi e densi sono apprezzati per la loro polpa carnosa e possono essere consumati freschi, off-the-vine, o affettati e stratificati sulla caprese. I pomodori Golden King of Siberia possono anche essere tagliati e gettati in insalata, tagliati in salsa, mescolati in succhi o stratificati in panini. Oltre alle applicazioni fresche, i pomodori Golden King of Siberia possono essere farciti e cotti al forno, cotti a fuoco lento in salsa di pizza e pasta o incorporati in curry, stufati e zuppe. I pomodori possono anche essere grigliati per un'aggiunta affumicata agli hamburger o cucinati e in scatola per un uso prolungato. I pomodori Golden King of Siberia si abbinano bene con erbe come basilico, coriandolo, menta, origano e prezzemolo, carni arrosto come pollame, manzo e maiale, frutti di mare, zucchine, patate, peperoni, rucola e aromi inclusi zenzero e aglio e cipolle. I pomodori Golden King of Siberia interi e non lavati si conservano da 2 a 5 giorni se conservati a temperatura ambiente lontano dalla luce solare diretta.
Informazioni etniche / culturali
Negli Stati Uniti, ci sono attualmente centinaia di varietà di pomodori russi offerte in cataloghi di semi con sapori, forme e colori distinti, ma la maggior parte di queste varietà non era disponibile nel paese fino alla fine del XX secolo. Il desiderio di pomodori russi iniziò nell'estate del 1981 quando l'orticoltore e scrittore Ron Driskill pubblicò una storia su dieci semi di pomodoro contrabbandati fuori dalla Siberia. I semi appena introdotti sono stati venduti come pomodori siberiani e sono stati pesantemente commercializzati come una varietà per 'battere tutti gli altri'. Con un crescente interesse e ronzio intorno ai pomodori, altri orticoltori iniziarono a pianificare viaggi in Russia e lentamente contrabbandarono diverse varietà fuori dal paese per la coltivazione negli Stati Uniti. Durante questo periodo, anche la Russia stava vivendo una carenza di cibo e le famiglie coltivavano i propri prodotti per avere ingredienti sani e saporiti. Molte delle varietà di pomodori cimelio raccolte per la coltivazione negli Stati Uniti erano semi raccolti da famiglie russe che avevano coltivato giardini per più generazioni. Una volta introdotte nei giardini americani, le cultivar di pomodori russe hanno rapidamente ottenuto l'approvazione degli appassionati di pomodori per i loro sapori pronunciati con caratteristiche di crescita affidabili, portandole ad essere alcune delle varietà più popolari vendute nei cataloghi di semi dei giorni nostri.
Geografia / Storia
I pomodori Golden King of Siberia hanno una storia misteriosa e alquanto contorta. Gli esperti ritengono che la cultivar sia una combinazione di due varietà commerciali provenienti dalla Russia, il korol sibiri e il pomodoro zolotoy korol. Le varietà sono state inviate a Baker Creek Heirloom Seeds tramite il partner per lo scambio di semi Valery Popenko e, quando sono state testate, Baker Creek ha determinato che le cultivar erano così simili da poter essere classificate sotto un unico nome. Il nome Golden King of Siberia è stato creato da una combinazione di korol sibiri, che si traduce approssimativamente dal russo per significare 're di Siberia', e zolotoy korol che si traduce in 're d'oro'. I pomodori Golden King of Siberia sono stati lanciati sui mercati americani nel 2010 e sono venduti principalmente sotto forma di semi attraverso cataloghi online. La varietà non è coltivata commercialmente e viene coltivata in quantità limitate attraverso orti domestici e piccole fattorie per i mercati degli agricoltori.
Idee per ricette
Ricette che includono i pomodori Golden King of Siberia. Uno è più facile, tre è più difficile.
