Descrizione / Gusto
I peperoni verdi variano ampiamente per dimensioni e forma, da leggermente curvi a dritti e possono contenere diversi livelli di spezie a seconda della singola varietà. I baccelli possono essere lunghi e sottili, affusolati in una punta, oppure possono essere più larghi con una forma conica, assottigliandosi a un'estremità arrotondata e smussata. La buccia è generalmente lucida e cerosa, che va dal verde chiaro al verde scuro, e la superficie può essere liscia o ricoperta di rughe che conferiscono al baccello un aspetto increspato. Sotto la superficie, la polpa può variare di spessore ed è croccante e verde chiaro, racchiude una cavità centrale piena di semi rotondi e piatti, color crema. I peperoni verdi sono piccanti, piccanti e pungenti con un sapore vegetale e terroso e possono essere privi di calore o contenere un moderato livello di spezie.
Stagioni / Disponibilità
I peperoni verdi sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
I peperoncini verdi fanno parte botanicamente del genere Capsicum e appartengono alla famiglia delle Solanacee o della belladonna. Esistono molte varietà diverse di peperoni che rientrano nella vasta categoria del peperoncino verde e la maggior parte di questi peperoni sono baccelli immaturi che non sono maturati fino alla piena maturità. Originario dell'America centrale e meridionale, i peperoncini verdi sono stati diffusi in tutto il mondo attraverso il commercio e sono un ingrediente culinario popolare utilizzato per il loro sapore piccante e le spezie più delicate. I peperoncini verdi sono ampiamente utilizzati nella cucina asiatica, caraibica e latinoamericana sia in applicazioni fresche che cotte.
Valore nutrizionale
I peperoni verdi sono una buona fonte di vitamine A, C, B ed E, potassio e calcio. I peperoni contengono anche la capsaicina, un composto chimico che induce il cervello a provare la sensazione di calore o spezie. Il contenuto di capsaicina nel peperone verde è leggermente inferiore rispetto al suo stato rosso completamente maturo, ma è stato dimostrato che la capsaicina aiuta a stimolare il sistema circolatorio e contiene proprietà antinfiammatorie.
Applicazioni
I peperoncini verdi sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come frittura in padella, soffriggere, arrostire, friggere, grigliare e bollire. Quando sono freschi, i peperoncini verdi possono essere tagliati a cubetti e aggiunti a salse, insalate, salse, condimenti e salse piccanti. Possono anche essere leggermente saltati in padella con verdure, tritati e gettati in zuppe, stufati e curry, cotti nel pane, usati come condimento per tacos, riso e pizza, o in salamoia per un uso prolungato. I peperoni verdi possono essere incorporati in piatti salati e sono molto utilizzati nelle cucine del sud-est asiatico, indiano, cajun e latino. I peperoni, a seconda della varietà, possono essere utilizzati anche per infondere oli o alcol e vengono spesso tagliati e mescolati in margarita per un boccone piccante. I peperoncini verdi si abbinano bene a carni come pollame, manzo e maiale, frutti di mare, pomodori verdi, peperoni dolci, cipolle rosse, aglio, frutta come mango, ananas e pesche ed erbe come coriandolo, menta e origano. I peperoni si conservano per 1-2 settimane se conservati interi e non lavati in un sacchetto di carta o di plastica in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I peperoni verdi sono ampiamente usati nella cucina indiana dove i sapori piccanti e luminosi e il calore moderato sono utilizzati come condimento nella cucina di tutti i giorni. I peperoni cileni sono coltivati in tutta l'India e le temperature estreme e l'elevata umidità contribuiscono a molte varietà pungenti diverse che sono disponibili in grandi quantità per uso culinario. I peperoni verdi sono spesso utilizzati nel tadka, che è una tecnica di cucina indiana che utilizza spezie, peperoni e aromatici per creare un olio base saporito per cucinare curry, piatti di riso, dals e lenticchie. Questa tecnica è ciò che conferisce al cibo indiano la sua famosa qualità aromatica. I peperoni verdi sono anche usati in piatti tradizionali come tikka masala o vindaloo, che sono curry cremosi, e pakodas, che è un popolare cibo di strada di frittelle croccanti servite con peperoncini verdi fritti.
Geografia / Storia
I peperoni verdi sono originari dell'America centrale e meridionale e sono stati coltivati fin dall'antichità. Gli esploratori spagnoli e portoghesi introdussero poi il pepe nel XV e XVI secolo in Europa e in Asia, dove è stato ampiamente sviluppato per uso ornamentale e culinario. Oggi ci sono molte varietà diverse di peperoncini verdi che vengono coltivati in tutto il mondo in Asia, Africa, Europa, Australia, Stati Uniti, America centrale e Sud America. I peperoni freschi si trovano comunemente nei negozi di alimentari specializzati e nei mercati degli agricoltori, e alcune varietà sono coltivate dai giardinieri domestici.
Idee per ricette
Ricette che includono peperoni verdi del Cile. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Masala Chilli | Kambu Dosai | |
| Sono il New Mexico | Pancetta Avvolto Farcito Verde Cile | |
| Coltiva una buona vita | Salsa verde cilena arrostita | |
| Dessert per due | Spezzatino Di Pollo Verde Del Cile |
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso i peperoni verdi del Cile utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
meli di neve in vendita
 Mercato centrale di Atene Grecia 🇬🇷 La natura è fresca Mercato centrale di Atene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 9 giorni fa, 3/01/21 Commenti del condivisore: Green hot 🥵 peppers 🫑  gigante blok m plaza VicinoPulo, Giacarta, Indonesia Circa 596 giorni fa, 23/07/19 Commenti del condivisore: chiamiamo cabe hijau a jakarta, quindi è facile ottenerlo come giant blok m plaza (south jakarta)  Tekka Center Mercato umido di Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 VicinoSingapore, Singapore Circa 606 giorni fa, 7/12/19 Commenti del condivisore: Il pepe preferito in Asia. Trovato ovunque e consumato da tutti.  Food Hall e mercato dei grandi magazzini Isetan Isetan Food Hall Shinjuku in Giappone 033-352-1111 VicinoShinjuku, Tokyo, Giappone Circa 612 giorni fa, 7/06/19 Commenti del condivisore: Isetan è un supermercato superiore della regione asiatica  Supermercato indiano di Namaste Plaza VicinoPoway, California, Stati Uniti Circa 722 giorni fa, 19/03/19 Commenti del condivisore: Green Chile Peppers avvistati al supermercato indiano Namaste Plaza. |
