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Descrizione / Gusto
Le guaiave alla fragola sono piccoli frutti, con un diametro medio di 2-4 centimetri e hanno una forma da rotonda a ovale con un calice aperto e distinto di fronte all'estremità dello stelo. La buccia è liscia, gommosa e sottile con un leggero cedimento, maturando dal verde chiaro a sfumature variegate di marrone, rosa e rosso scuro. Sotto la superficie, la polpa da traslucida a bianca è acquosa, contenente molti semi duri e rotondi, abbronzati. I semi sono commestibili e, a causa della loro natura dura, vengono generalmente ingeriti interi. Le guaiave alla fragola sono aromatiche e hanno un sapore dolce, fruttato e floreale che ricorda le rose e le fragole. I frutti emanano anche note luminose, aspre e piccanti e ogni frutto varierà in base al grado di acidità.
Stagioni / Disponibilità
Le guaiave alla fragola sono disponibili in estate. In alcune regioni tropicali, la fruttificazione può avvenire tutto l'anno.
Fatti attuali
Le guaiave alla fragola, botanicamente classificate come Psidium cattleianum, sono frutti rosso vivo che crescono su un grande arbusto o piccolo albero appartenente alla famiglia delle Myrtaceae. Le piante tropicali sono originarie del Brasile, dove sono principalmente viste come una varietà ornamentale. Gli alberi di guava fragola sono a crescita rapida con radici poco profonde, il che li ha resi una pianta preferita nei giardini domestici. Nonostante la natura adattativa e prolifica della varietà, gli alberi di guava fragola hanno anche acquisito il titolo di specie invasiva in alcune aree tropicali al di fuori della sua regione natale. Nel tempo, i frutti sono diventati noti con altri nomi, tra cui guava viola, guava Cattley, guava ciliegia e guava cinese. Le guaiave alla fragola sono coltivate su piccola scala e sono favorite per il loro gusto dolce-aspro, fruttato e floreale.
Valore nutrizionale
Le guaiave alla fragola sono un'ottima fonte di vitamine A e C, antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario, aumentano la produzione di collagene e riducono l'infiammazione e sono una buona fonte di fibre per regolare il tratto digestivo. I frutti forniscono anche magnesio, potassio e acidi grassi omega 3 e 6, che sono utili per lo sviluppo del cervello e il funzionamento generale.
Applicazioni
Le guaiave alla fragola vengono consumate principalmente fresche, direttamente dall'albero. La buccia, la polpa e i semi sono commestibili e, a causa della consistenza molto dura dei semi, vengono spesso inghiottiti interi o scartati. Le guaiave alla fragola possono essere affettate e gettate nelle insalate, usate come condimento fresco sul gelato o mescolate a yogurt e farina d'avena. I piccoli frutti possono anche essere frullati in succhi di frutta o frullati, eliminando i semi, oppure possono essere spremuti e congelati in ghiaccioli. Oltre alle applicazioni fresche, le guaiave alla fragola possono essere cotte in marmellate, puree e paste da utilizzare in prodotti da forno e pelle di frutta, oppure le marmellate possono essere spalmate su pane tostato. Possono anche essere cotti a fuoco lento in uno sciroppo e usati per aromatizzare tè freddo, acqua frizzante e cocktail. Oltre ai frutti, le foglie possono essere immerse in acqua bollente per preparare il tè. Le guaiave alla fragola si abbinano bene con zenzero, limone, altri frutti tropicali come mango, fragola, ananas e anguria e formaggi cremosi. I frutti hanno una breve durata e si conservano solo da 2 a 3 giorni. È importante notare che i frutti continueranno a maturare dall'albero e dovrebbero essere conservati a temperatura ambiente fino a maturazione. Una volta maturi vanno conservati in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Le guaiave alla fragola sono etichettate come una delle specie invasive più aggressive delle Hawaii. Le piante furono introdotte nelle isole nel 1825 e furono inizialmente piantate come una nuova varietà ornamentale per il giardinaggio domestico. Una volta che le piante sono state naturalizzate, si è scoperto che non c'erano predatori naturali conosciuti in grado di controllare l'espansione della varietà come in Brasile. Anche animali non autoctoni, inclusi maiali e uccelli, consumavano i frutti, diffondendo ampiamente i semi attraverso gli escrementi, contribuendo alla rapida espansione della pianta. Le piante di guava alla fragola creano fitti boschetti che allontanano le specie autoctone e forniscono un habitat per la mosca della frutta invasiva. Al giorno d'oggi, le guaiave alla fragola si trovano attualmente su centinaia di migliaia di acri nelle isole hawaiane e hanno distrutto habitat e fonti di cibo per molte specie native hawaiane. Nel tentativo di proteggere gli ecosistemi naturali, i residenti delle Hawaii stanno imparando a conoscere la natura distruttiva della guava fragola e stanno utilizzando in modo costruttivo gli alberi per creare strumenti e utilizzare come fonte di legname per progetti domestici e legna da ardere. Il legno viene spesso bruciato per affumicare la carne per feste e raduni celebrativi.
Geografia / Storia
Le guaiave alla fragola sono originarie del Brasile sud-orientale, dove la varietà è cresciuta spontaneamente sin dai tempi antichi. Le piante si sono naturalizzate in altre regioni tropicali del Sud America attraverso la migrazione di popoli e animali e nel XIX secolo la varietà è stata importata in Florida come varietà ornamentale. Le guaiave alla fragola furono introdotte anche alle Hawaii nel 1825, dove furono piantate per la produzione di frutta e per usi decorativi. Oggi le guaiave alla fragola sono considerate una specie invasiva aggressiva in molte regioni del mondo, comprese le Hawaii, la Florida, i Caraibi e sulle isole tropicali del Pacifico e dell'Oceano Indiano. Al di fuori di queste aree, le guaiave alla fragola vengono anche coltivate su piccola scala per i loro frutti in Sud America, Australia e California meridionale.
Idee per ricette
Ricette che includono guaiave alla fragola. Uno è più facile, tre è più difficile.
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