Descrizione / Gusto
Lo Shi Shi Yuzu è un agrume rotondo che ha circa il doppio delle dimensioni di un mandarino, avvicinandosi alle dimensioni di un piccolo melone. Ha un diametro di circa 20 centimetri quando è maturo ed è caratterizzato dalla sua pelle molto nodosa e irregolare. È un verde vivace quando è acerbo e un giallo solare brillante quando è maturo. La scorza e il midollo sono estremamente spessi. La polpa interna è fragrante, che ricorda il pompelmo. È segmentato e di colore giallo. Tuttavia, la polpa è secca, piuttosto che succosa e ha un sapore aspro di lime. Contiene pochissimi o nessun seme.
Stagioni / Disponibilità
Shi Shi Yuzu è disponibile nel tardo autunno e all'inizio dei mesi invernali.
Fatti attuali
Shi Shi Yuzu sono un agrume giapponese. Il nome 'Shi Shi' si traduce in 'leone', poiché il frutto assomiglia alla criniera e al viso del grande gatto. Shi Shi Yuzu può anche essere indicato come Oni Yuzu, Sisi Yuzu e Devil Yuzu. Shi Shi Yuzu presumibilmente non è imparentato con lo Yuzu. Sono forse un ibrido di cedro che è stato incrociato con papeda, o frutto del buntan giapponese.
Valore nutrizionale
Shi Shi Yuzu contiene vitamina C e minerali come potassio, acido folico, fosforo e magnesio.
Applicazioni
Lo Shi Shi Yuzu può essere trasformato in marmellate e marmellate. Raramente vengono consumati crudi, poiché sono secchi e aspri. Per usare Shi Shi Yuzu, prima taglia la carne spessa e rimuovi il midollo bianco e soffice. La scorza del frutto può essere utilizzata anche per aromatizzare condimenti, come il ponzu. Shi Shi Yuzu può essere conservato fino a 2 settimane a temperatura ambiente.
Informazioni etniche / culturali
In Giappone, gli Shi Shi Yuzu sono famosi per le loro dimensioni. Sono usati ornamentalmente, per decorare gli ingressi delle case durante il nuovo anno.
Geografia / Storia
Gli Shi Shi Yuzu si trovano solo in Giappone, dove sono una rarità. Non è chiaro esattamente dove e come abbiano avuto origine. Si trovano principalmente nelle regioni di Fukushima e del Kanto occidentale. Vengono coltivati principalmente nei giardini sul retro, ma a volte possono essere trovati nei mercati di Tokyo.
