| I suoi prodotti |
Descrizione / Gusto
I fagioli lunghi White China sono di colore verde chiaro, a volte con una lucentezza bianco-argentea, a seconda della varietà. Ogni chicco ha una forma affusolata, stretta, cilindrica e cresce sulla vite, raggiungendo circa 80 centimetri di lunghezza. I fagioli lunghi White China si raccolgono al meglio quando sono giovani e teneri, intorno ai 40 centimetri di lunghezza. Ogni fagiolo contiene numerosi semi commestibili bianchi o color crema. I fagioli lunghi cinesi bianchi hanno una consistenza più morbida rispetto al fagiolo lungo cinese verde più scuro. I fagioli lunghi White China hanno un sapore erbaceo simile e sono dolci e croccanti.
Stagioni / Disponibilità
I fagioli lunghi White China sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
I fagioli lunghi White China sono botanicamente classificati come Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis. Sono un membro della famiglia delle Fabaceae e sono imparentati con il fagiolo dall'occhio. I fagioli cinesi lunghi, che possono avere semi neri, rossi o bianchi, sono anche conosciuti come fagioli Yardlong e fagioli asparagi. I fagioli lunghi cinesi bianchi sono una nuova varietà relativamente rara di fagioli lunghi cinesi. Sono considerate piante a crescita rapida e possono produrre un gran numero di baccelli entro 60 giorni dalla semina. Le varietà disponibili negli Stati Uniti includono quelle chiamate fagioli lunghi White Galaxy e fagioli lunghi con semi bianchi.
Valore nutrizionale
I fagioli lunghi cinesi contengono vitamine A e C, oltre a ferro, fosforo, potassio, magnesio, manganese e proteine.
Applicazioni
I fagioli lunghi White China hanno una consistenza relativamente morbida e possono essere consumati sia crudi che cotti. Usa fagioli giovani e teneri con la pelle non ruvida al tatto. Possono essere tagliati a pezzetti e utilizzati in qualsiasi ricetta che richieda fagioli lunghi cinesi. Sono migliori se fritti a secco, saltati in padella, grigliati e saltati in padella. Si abbinano bene con aromi come peperoncino, aglio, cipolla, zenzero, pepe nero, salsa di soia e oli e sono buoni in piatti contenenti uova, frutti di mare, pollame e carne rossa. Conserva i fagioli lunghi White China in un contenitore in frigorifero, dove dureranno dai 4 ai 5 giorni.
Informazioni etniche / culturali
I fagioli lunghi cinesi vengono spesso mangiati in Asia durante il capodanno cinese. Sono considerati un ortaggio di buon auspicio che simboleggia la longevità.
Geografia / Storia
I fagioli lunghi cinesi bianchi sono una delle tante varietà di fagioli lunghi cinesi, originari dell'Asia meridionale. L'origine esatta dei fagioli lunghi White China è sconosciuta. Secondo quanto riferito, i fagioli lunghi cinesi sono una delle prime 10 verdure del sud-est asiatico e sono ampiamente coltivati in Cina e Taiwan. Sono anche comunemente usati in India, Filippine, Indonesia, Tailandia, Vietnam, Caraibi e Africa. I fagioli lunghi prosperano nei climi tropicali e subtropicali. Sono coltivati su graticci, richiedono pieno sole e tollerano la siccità.
