Peperoncini piccanti ungheresi

Hungarian Hot Chile Peppers





Coltivatore
Beylik Family Farms Homepage

Descrizione / Gusto


I peperoncini piccanti ungheresi sono lunghi, da baccelli curvi a dritti, con una lunghezza media di 12-15 centimetri e un diametro da 2 a 5 centimetri, e hanno una forma conica che si assottiglia in una punta sull'estremità non staminale. La buccia è cerosa e liscia, matura da un giallo-verde chiaro all'arancio e poi al rosso-arancio quando è maturo. Sotto la superficie, la polpa spessa è di colore da giallo pallido a bianco, croccante e acquosa, che racchiude una cavità centrale piena di membrane bianche e semi rotondi e piatti, color crema. I peperoncini piccanti ungheresi sono dolci e offrono un calore variabile da moderato a intenso, a seconda della maturità.

Stagioni / Disponibilità


I peperoncini piccanti ungheresi sono disponibili in estate fino all'inizio dell'autunno.

Fatti attuali


I peperoncini piccanti ungheresi, botanicamente classificati come Capsicum annuum, sono una varietà speziata di peperoncino ungherese che appartiene alla famiglia delle Solanacee o della belladonna. Esistono molte varietà diverse di peperoncini ungheresi e il descrittore Hungarian Hot viene utilizzato generalmente per le varietà più piccanti, di tipo giallo a cera. I peperoncini piccanti ungheresi sono anche parenti stretti del peperone banana e hanno lo stesso sapore dolce ma hanno una spezia e un calore molto più forti. È difficile distinguere i due peperoni semplicemente dal solo aspetto, e solo nella degustazione i due sono veramente distinguibili. I peperoncini piccanti ungheresi vanno da 5.000 a 15.000 SHU sulla scala Scoville e possono essere utilizzati in qualsiasi fase della maturità per applicazioni culinarie. Sono anche noti per il loro utilizzo nel famoso condimento, la paprika ungherese.

Valore nutrizionale


I peperoncini piccanti ungheresi sono un'ottima fonte di vitamina C, che è un antiossidante che può aiutare a proteggere il sistema immunitario e sono una buona fonte di vitamina B6, vitamina K, manganese e folato. I peperoni contengono anche un po 'di potassio, rame e magnesio.

Applicazioni


I peperoncini piccanti ungheresi sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come grigliare, arrostire, soffriggere e cuocere a fuoco lento. I peperoni possono essere tagliati in marinate, gettati nelle insalate, cotti in salse, arrostiti e serviti con carne alla griglia o mescolati in stufati. I baccelli hanno anche una polpa densa, che li rende un peperone da salamoia e da ripieno ideale. Una volta in salamoia, i peperoni vengono comunemente stratificati su panini o vengono serviti come condimento. Oltre alle preparazioni cotte, i peperoncini piccanti ungheresi sono comunemente essiccati e usati per preparare la paprika. In Ungheria, la paprika è classicamente abbinata a strutto, cipolle, spezie e panna acida per preparare una salsa servita su carni e peperoni freschi. I peperoncini piccanti ungheresi si abbinano bene a carni come salsiccia, manzo e pollame, cipolle, aglio, cetrioli, peperoni, prezzemolo, pomodori, carote e patate. I peperoni freschi si conservano per 1-2 settimane se conservati interi e non lavati in un sacchetto di plastica in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali


In Ungheria, i peperoni come l'ungherese piccante sono un ingrediente essenziale nel condimento popolare, la paprika. Considerata la spezia nazionale dell'Ungheria, la paprika è composta da molte varietà di peperoni essiccati, tostati e macinati, e ci sono generalmente otto diversi tipi di paprika ungherese, che vanno da delicati a molto piccanti. I diversi tipi di paprika hanno anche diversi toni di colore e sapori. La paprika è usata come spezia quotidiana in Ungheria e può essere aggiunta a zuppe, stufati, marinate e al famoso gulasch. La paprika è nata in una piccola città conosciuta come Szeged, in Ungheria, e all'interno della città c'è un museo dedicato alla popolare spezia in un vecchio salumificio che offre tour, fatti storici e prove di gusto.

Geografia / Storia


I peperoncini piccanti ungheresi furono introdotti in Ungheria all'inizio del XVI secolo grazie agli invasori turchi. I peperoni erano inizialmente conosciuti come Turkisch rot pfeffer o peperone rosso turco e, dalla loro introduzione, i peperoni sono diventati una delle varietà più popolari tra gli agricoltori ungheresi. Con l'aumento della coltivazione, i peperoncini piccanti ungheresi sono stati allevati nei peperoni che sono conosciuti oggi e la varietà è stata introdotta negli Stati Uniti nel 20 ° secolo. In Ungheria, i peperoncini piccanti ungheresi freschi possono essere venduti come paprika o come peperoncino piccante ungherese nei mercati e nei negozi di alimentari locali. Al di fuori dell'Ungheria, il termine paprika si riferisce esclusivamente alla spezia in polvere e i peperoncini piccanti ungheresi freschi sono offerti attraverso i mercati degli agricoltori e i cataloghi di semi online per l'uso in giardino domestico.


Idee per ricette


Ricette che includono peperoncini piccanti ungheresi. Uno è più facile, tre è più difficile.
Impasto per biscotti e guanto da forno Burro al peperoncino
Il cuoco ben stagionato Granita Gazpacho Verde Cile

Condiviso di recente


Le persone hanno condiviso peperoncini piccanti ungheresi utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .

Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.

quando raccogliere i primi pomodori
Condividi immagine 56457 Mercato degli agricoltori di Santa Monica Fattorie della famiglia Beylik nelle vicinanzeSanta Monica, California, Stati Uniti
Circa 221 giorni fa, 8/01/20

Condividi l Mercato degli agricoltori di Edmonds Alvarez Organic Farms
Mabton, WA vicinoEdmonds, Washington, Stati Uniti
Circa 557 giorni fa, il 31/8/19
Commenti del condivisore: Attenzione - Quelli rossi iniziano dolci, poi si insinuano e ti mordono)

Messaggi Popolari