Descrizione / Gusto
L'esterno del baccello di Madras Thorn ricorda quello del tamarindo, ma si stacca facilmente come la pelle sottile di un fagiolo verde. La polpa commestibile può quindi essere separata dai semi e mangiata fuori mano o preparata in piatti dolci e salati. Il Madras Thorn è un albero spinoso che cresce fino a 20 metri di altezza. Ha una natura di diffusione irregolare che lo rende ideale per una siepe perimetrale o una recinzione vivente. I baccelli sinuosi ea spirale sono di colore da marrone verdastro a rosso o rosato e sono lunghi 10-15 cm x larghi 1-2 cm. Sono sottili e appiattiti con circa 10 semi per baccello. La polpa rosa e commestibile di Madras Thorn è sia dolce che salata, con sapori di castagna e miele. Ha la consistenza di popcorn appiccicosi e leggermente aspri con una qualità astringente purificante al palato. Fresh Madras Thorn è altamente deperibile e la polpa bianco-rosata si ossida rapidamente una volta sbucciata. A temperatura ambiente, i frutti si conservano per tre o quattro giorni.
Stagioni / Disponibilità
La polpa fresca di Madras Thorn è disponibile tutto l'anno con il picco del raccolto in estate.
Fatti attuali
Madras Thorn è anche conosciuto come Manila tamarind e guamachil, o camachile. È scientificamente classificato come Pithecellobium dulce che si traduce in 'dolce orecchio di scimmia' in latino. I baccelli vengono raccolti per la loro polpa agrodolce che viene spesso trasformata in una bevanda simile alla limonata o mangiata cruda. Il frutto viene solitamente venduto sulle bancarelle lungo la strada in Messico, Cuba e Thailandia.
Valore nutrizionale
Madras Thorn è ricco di vitamina C, tiamina e antiossidanti contro il cancro.
Applicazioni
Una comune bevanda messicana combina la polpa con succo d'arancia, succo di limone, zenzero, menta e acqua di cocco. Una pasta fatta con la polpa, il sale e il peperoncino in polvere può essere aggiunta a salse, zuppe, stufati e patatine fritte. I semi neri sono anche commestibili e possono essere tostati, pelati e utilizzati nei curie dell'India meridionale. Madras Thorn si abbina a cocco, acqua di cocco, limone, arancia, lime, melograno, zucchero, zenzero, menta, peperoncino in polvere e cacao.
Informazioni etniche / culturali
Nel Nepal orientale, Madras Thorn è usato per trattare febbre, dissenteria e disturbi intestinali. Gli indiani Huastec del Messico usavano parti dell'albero per curare mal di denti, gengive infiammate e ulcere alla bocca. Altri rimedi tradizionali nativi includono l'uso del frutto per trattare bronchiti, diarrea, emorragie, piaghe, problemi al fegato e problemi alla milza.
Geografia / Storia
Il Madras Thorn è originario del Messico e di altre parti dell'America centrale, tra cui Colombia e Venezuela. Da allora è stato introdotto nel sud della Florida, Cuba, Giamaica, Porto Rico, St. Croix, Hawaii, India e in tutta l'Asia meridionale. Sebbene classificata come pianta resistente alla siccità nei deserti tropicali e subtropicali, la spina di Madras prospera anche nelle foreste umide e nelle sabbie bagnate.
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