Descrizione / Gusto
Il Malunggay è classificato come pianta tropicale che può raggiungere un'altezza di 9 metri. Questo albero si trova a crescere nelle Filippine, in India e in Africa. La parte più pregiata di questo albero tropicale sono i baccelli di Malunggay, che contengono oli essenziali, vitamine e sostanze nutritive. I baccelli di Malunggay sono molto lunghi, hanno una buccia esterna dal verde al marrone e contengono piccoli semi alati e angolati. Conosciuti anche come bacchette di rafano, i baccelli di Malunggay hanno un sapore simile al fagiolo verde e tutte le parti del baccello e persino l'albero sono commestibili.
Stagioni / Disponibilità
I baccelli di Malunggay possono essere trovati in crescita tutto l'anno nelle regioni tropicali del mondo.
Fatti attuali
Il Malunggay, botanicamente noto come Moringa oleifera è comunemente indicato come l'albero dei miracoli. Il nome 'Miracolo' deriva dalla vasta natura multiuso e multiuso delle sue parti.
Valore nutrizionale
I baccelli di Malunggay sono stati usati per migliaia di anni come erba medicinale e per il suo ricco valore nutritivo. È stato dimostrato che i baccelli di Malunggay hanno numerose proprietà anti-cancro, che prevengono la formazione di cellule tumorali. Altri studi hanno dimostrato che le proprietà antinfiammatorie dei baccelli di Malunggay possono aiutare a trattare i sintomi di artrite, dolori articolari e reumatismi. Inoltre, i baccelli di Malunggay hanno un contenuto molto elevato di vitamina C, A e vitamina B oltre che di calcio.
Applicazioni
I baccelli di Malunggay sono spesso usati nei piatti tradizionali di verdure e curry. Questi baccelli possono essere frullati e trasformati in una zuppa o utilizzati per preparare una nuova versione del pesto. Le cialde Malunggay possono essere utilizzate anche in applicazioni di cottura, dove vengono impastate in ricette di pane, pasta o dolci. Un ortaggio molto popolare nella cucina asiatica, i baccelli di Malunggay possono essere aggiunti a piatti di riso, piatti di pasta e possono essere utilizzati freschi o essiccati.
Geografia / Storia
L'albero di Malunggay è originario di una catena montuosa vicino alle montagne dell'Himalaya e si trova allo stato selvatico in Medio Oriente e in Africa. L'albero di Malunggay preferisce gli ambienti tropicali, subtropicali o semi-aridi per prosperare. Attualmente, l'albero di Malunggay è ampiamente coltivato nell'America centrale e meridionale e nelle Filippine. L'albero di Malunggay ha una storia che risale a più di 5.000 anni nella medicina tradizionale indiana. Un tempo, indicato come l'ortaggio del 'povero', il Malunggay è ora apprezzato per il suo potente valore nutritivo e medicinale.
Idee per ricette
Ricette che includono Malunggay. Uno è più facile, tre è più difficile.
