| Fitzgerald Farms |
Descrizione / Gusto
L'insolita pesca Saturno vanta una buccia giallo-biancastra spazzolata con riflessi rossi colorati. Corto e tozzo e di circa tre pollici e mezzo di diametro e alto solo un pollice e mezzo, la pelle tenera è ricoperta da una peluria molto fine. La succosa polpa bianca offre un delizioso sapore dolce, una consistenza morbida e un basso contenuto di acidità. Simile a una ciambella di per sé, l'altro nome descrittivo di questa pesca è pesca ciambella.
Stagioni / Disponibilità
Queste pesche sono disponibili per un breve periodo in estate.
Fatti attuali
Fitz Kelly misura il contenuto di zucchero dei suoi frutti con un rifrattometro, un dispositivo compatto facile da usare delle dimensioni di una normale banana. Per misurare il contenuto di zucchero del frutto, il succo del frutto viene gocciolato su uno scomparto di cristallo sul dispositivo. Il succo è intrappolato tra due pezzi di cristallo, che ricordano i vetrini usati nei laboratori. Tenendo e guardando il rifrattometro in controluce, una scala visibile indica il contenuto di zucchero del frutto. La lettura più alta è 30, un frutto con una lettura di 14 o superiore è considerato eccellente.
Informazioni etniche / culturali
Una varietà della pesca bianca e discendenti delle pesche piatte cinesi, le pesche Saturno sono state originariamente sviluppate in Asia e sono particolarmente apprezzate in Cina. Una varietà antica, le pesche Saturno prosperano in California. io
Idee per ricette
Ricette che includono le pesche di Saturno. Uno è più facile, tre è più difficile.
