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Descrizione / Gusto
Micro Ocean Mix ™ è costituito da foglie molto piccole collegate a steli sottili, e le foglie variano in forma da piatte e larghe, allungate e strette, a frange, a ovali con bordi lisci. Le foglie variano anche di colore dal verde scuro al rosso intenso, tonalità bordeaux. Micro Ocean Mix ™ ha una consistenza croccante, succulenta e tenera grazie alle verdure carnose e strutturate. All'interno del mix, ogni microgreen ha un sapore distinto, ispirato all'oceano che si fonde per sviluppare un gusto naturalmente saporito e rinfrescante, salato, mescolato con note salmastre, vegetali e agrumate.
Stagioni / Disponibilità
Micro Ocean Mix ™ è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Micro Ocean Mix ™ è una miscela di giovani piantine commestibili che fanno parte di una linea con marchio di fabbrica di microgreens speciali coltivati da Fresh Origins Farm a San Diego, California. Il tenero mix è una svolta moderna sui sapori ispirati al mare ed è stato curato da Fresh Origins Farm per fornire agli chef un contorno unico e commestibile. Micro Ocean Mix ™ contiene erba di mare, spinaci, fagioli di mare, pianta del ghiaccio, verdolaga e altre verdure per creare una combinazione brillante, salata e piccante. I microgreens vengono generalmente raccolti 1 o 2 settimane dopo la semina e gli chef usano i verdi come accento nei piatti salati, in particolare nei frutti di mare. Micro Ocean Mix ™ può essere spruzzato per un impatto visivo e un lavaggio di essenza salata o singole foglie può essere selezionato dal mix e posizionato strategicamente sui piatti per note di sapore più mirate. Oltre ad essere presentato come un microgreen, Micro Ocean Mix ™ è anche offerto come Petite® Ocean Mix ™, che è una versione leggermente più grande e più matura del microgreen.
Valore nutrizionale
Micro Ocean Mix ™ fornisce molteplici vitamine e minerali grazie alla sua miscela di verdure con proprietà nutrizionali uniche. Le foglie sono una fonte di vitamine A e C, antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario e riducono l'infiammazione e contengono anche un po 'di iodio, magnesio, potassio, calcio e fosforo. È importante notare che le vitamine e i minerali si trovano principalmente all'interno delle foglie e non negli steli dei microgreens. Le condizioni di crescita hanno anche un impatto significativo sul contenuto nutrizionale e Fresh Origins coltiva i suoi microgreens in un ambiente naturale, un clima ideale per verdure sane e ottimali.
Applicazioni
Micro Ocean Mix ™ è adatto come guarnizione commestibile per piatti asiatici e a base di pesce. Le verdure tenere e croccanti vengono esaltate se consumate fresche e le foglie vanno aggiunte alla fine delle preparazioni per evitare che appassiscano. Micro Ocean Mix ™ può essere stratificato come un letto multicolore di verdure sotto pesce, molluschi e crostacei, oppure può essere sormontato da sashimi e sushi. Le verdure possono anche essere cosparse sulla pasta al nero di seppia, mescolate alla salsa ponzu o incorporate in noodles, riso e slaw. Micro Ocean Mix ™ è l'accompagnamento perfetto per la cucina fusion asiatica che utilizza ingredienti della terra e del mare. Le verdure possono anche essere usate come guarnizione sul famoso piatto di surf e erba e completano zuppe e curry a base di pesce. Micro Ocean Mix ™ si abbina bene con capesante, cozze, ostriche, ahi, granchi, gamberi, mahi-mahi e spigola, agrumi freschi tra cui arance, limoni, yuzu e pomelo, crème fraiche, formaggi stagionati, senape e funghi di bosco. Micro Ocean Mix ™ si conserva generalmente da 5 a 7 giorni in frigorifero in un contenitore sigillato.
Informazioni etniche / culturali
Fresh Origins Farm ha creato oltre trenta miscele microgreen uniche con combinazioni di sapori elevate e acquisite. Molti di questi mix sono sviluppati in collaborazione con chef e Fresh Origins Farm partecipa anche a fiere annuali ed eventi culinari per condividere queste miscele uniche con chef negli Stati Uniti. Fresh Origins Farm partecipa all'International Chefs Congress di Starchef da oltre dieci anni. Lo Chefs Congress è un evento di tre giorni con dimostrazioni dal vivo, mixer, concorsi e seminari aziendali per ispirare e collegare chef, mixologi e professionisti del cibo. Durante lo spettacolo, Fresh Origins Farm consente agli chef di assaggiare, annusare e sperimentare appieno i loro microgreens e fiori commestibili. Gli chef presentano anche miscele specializzate, tra cui Micro Ocean Mix ™, per stimolare l'originalità nella loro cucina, utilizzando microgreens per creare sapori e consistenze eccezionali aumentando al contempo l'appeal visivo.
Geografia / Storia
Micro Ocean Mix ™ è stato sviluppato presso la Fresh Origins Farm di San Diego, California, il principale produttore americano di microgreens coltivati naturalmente dalla metà degli anni '90. Fresh Origins utilizza il clima mite della California meridionale tutto l'anno per produrre microgreens robusti, sani e saporiti da oltre vent'anni e la fattoria collabora strettamente con gli chef per creare varietà innovative con aromi unici. Fresh Origins ha anche il programma di sicurezza alimentare di più alto livello controllato da terze parti ed è un membro certificato del California Leafy Greens Marketing Agreement, che segue pratiche di sicurezza alimentare basate sulla scienza per promuovere la trasparenza e l'onestà nella produzione. Oggi Micro Ocean Mix ™ può essere trovato tramite partner di distribuzione selezionati di Fresh Origins negli Stati Uniti, inclusi Specialty Produce, e si trovano anche tramite partner in Canada.
Idee per ricette
Ricette che includono Micro Ocean Mix ™. Uno è più facile, tre è più difficile.
