Descrizione / Gusto
I peperoncini Murasaki Purple sono baccelli allungati, da dritti a leggermente ricurvi, con un diametro medio di 5-10 centimetri e hanno una forma conica che si assottiglia in una punta arrotondata sull'estremità non staminale. La buccia è lucida, cerosa e liscia, matura dal verde al viola scuro, quasi nero, ei baccelli sono collegati a uno spesso gambo viola-verde. Sotto la pelle, la polpa è croccante, verde e acquosa, che racchiude una cavità centrale piena di molti semi piccoli, rotondi e piatti, color crema. I peperoncini viola Murasaki sono croccanti con un sapore delicato e dolce, senza calore. Oltre ai peperoni, la pianta del Cile Murasaki Purple è identificata dai suoi steli, foglie e fiori unici di colore viola.
Stagioni / Disponibilità
I peperoncini viola Murasaki sono disponibili dall'estate all'autunno.
Fatti attuali
I peperoncini Murasaki Purple, botanicamente classificati come Capsicum annuum, sono baccelli dai colori unici e senza calore che appartengono alla famiglia delle Solanacee o della belladonna. Conosciuti anche come Murasaki Togarashi in Giappone, i peperoncini Murasaki Purple sono un'antica varietà originaria del Giappone che è piuttosto rara e si trova solo nelle fattorie e negli orti domestici. I peperoncini Murasaki Purple sono preferiti per la loro consistenza croccante e densa e il sapore dolce, e sono prevalentemente consumati freschi per mostrare la loro insolita colorazione.
Valore nutrizionale
I peperoncini Murasaki Purple sono un'ottima fonte di antociani, che sono i pigmenti che conferiscono al pepe la sua tonalità viola scuro e forniscono proprietà antinfiammatorie per aiutare a rafforzare il sistema immunitario. I peperoni contengono anche vitamina C, fibre e ferro.
Applicazioni
I peperoncini Murasaki Purple sono più adatti per le applicazioni crude poiché le tonalità viola intenso vengono mostrate quando vengono utilizzate fresche, fuori mano. Il peperone può essere affettato e gettato in insalate verdi, tritato per la salsa o affettato e usato come guarnizione. Oltre alle preparazioni fresche, i peperoncini Murasaki Purple possono essere leggermente cotti, ma il colore svanirà in una tonalità verde nel processo. In Giappone, i peperoni vengono bolliti, saltati in padella con altre verdure come contorno o fritti in tempura. I peperoni dolci possono anche essere usati come sostituti del pepe in tutte le ricette che richiedono un peperone delicato. I peperoncini viola Murasaki si abbinano bene con broccoli, fagiolini, melanzane, cetrioli, carote, cipolle, aglio, zenzero, anacardi, carni come pollame, manzo, maiale, anatra e pesce, frutti di mare e riso. I peperoni si conservano fino a una settimana se conservati integri e non lavati nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I peperoncini Murasaki Purple sono una delle piante da giardino preferite in casa poiché le loro tonalità scure sono altamente ornamentali e forniscono contrasto in uno spazio prevalentemente verde. Le piante producono anche rese elevate e sono resistenti a molte malattie, fornendo ai peperoni qualità resistenti e una natura facile da coltivare. In Giappone, i peperoncini viola Murasaki fanno spesso parte dello yamato yasai, verdure tradizionali coltivate biologicamente secondo standard rigorosi.
Geografia / Storia
I peperoncini Murasaki Purple sono originari di Nara, in Giappone, e discendono dai peperoni originari dell'America centrale e meridionale. Le varietà di peperoni originali furono introdotte in Giappone attraverso esploratori spagnoli e portoghesi nel XV e XVI secolo e, dalla loro introduzione, i peperoni sono stati coltivati e allevati selettivamente per creare nuove varietà come il peperoncino Murasaki Purple. Oggi i peperoncini viola Murasaki sono ancora considerati rari e vengono coltivati principalmente attraverso fattorie speciali in Giappone. I peperoni si trovano anche attraverso cataloghi di semi online selezionati per uso domestico in giardino in tutto il mondo.
