Descrizione / Gusto
Le guaiave rosa crescono su alberi sempreverdi di medie dimensioni alti circa 10 metri. I frutti sono da rotondi a leggermente ovati e hanno un diametro medio di 6-10 centimetri. Hanno una buccia verde liscia che matura in un giallo dorato con macchie marroni intermittenti. La polpa interna rosa salmone è semi-morbida e contiene piccoli semi rotondi giallastri che possono essere rimossi ma spesso vengono mangiati interi. Le guaiave rosa hanno una dolce fragranza muschiata con note tropicali di papaia, frutto della passione, melone e pera matura. Hanno una moderata acidità e sono molto dolci, infatti, sono considerate le più dolci tra tutte le varietà di guava.
Stagioni / Disponibilità
Le guaiave rosa sono disponibili in tarda primavera e in estate.
Fatti attuali
Le guaiave rosa sono una varietà tropicale a polpa rossa di Psidium guajava. Le guaiave tendono ad essere ampiamente classificate in base al colore della loro carne rosa o bianca. Le guaiave rosa sono le più aromatiche e possono variare dal rosa pallido all'arancio-magenta intenso. Il loro colore è dovuto a un pigmento organico presente in natura chiamato carotenoide, lo stesso composto che conferisce a carote e pomodori il loro caratteristico colore rosso.
Valore nutrizionale
Le guaiave sono un'ottima fonte di vitamina C, poiché forniscono il triplo dell'indennità giornaliera raccomandata. Forniscono anche potassio e pectina, che ti aiutano ad abbassare il colesterolo nel sangue.
Applicazioni
Le guaiave rosa possono essere utilizzate sia in applicazioni dolci che salate e possono essere cotte o semplicemente consumate crude. Hanno un contenuto di umidità più elevato rispetto alle varietà bianche e quindi si cuociono facilmente fino a ottenere una pasta o una purea. Unire con salsa di soia, succo di limone e pimento per una salsa su pollo e maiale. In alternativa, la purea di guava rosa zuccherata può essere utilizzata per preparare gelati, marmellate, gelatine, succhi, spritz e cocktail. Altri gusti gratuiti includono frutti di bosco, agrumi, banane, zenzero, miele, cocco e curry.
Geografia / Storia
Le guaiave rosa fanno parte della famiglia Myrtle, che comprende altre spezie familiari come cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Si ipotizza che le guaiave siano state addomesticate in Perù diverse migliaia di anni fa. Gli archeologi hanno scoperto siti con semi di guava trovati conservati con fagioli, mais, zucca e altre piante coltivate. Oggi, la guava rosa può essere trovata in crescita nelle regioni tropicali e subtropicali degli Stati Uniti, in particolare Hawaii, Florida e California meridionale. Sono anche prolifici in molte aree dell'Asia, del Sud America e del Sud Africa.
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