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Descrizione / Gusto
Le prugne Natal hanno una buccia esterna e una polpa rosso vivo e sono un po 'affusolate o appuntite a un'estremità. Sia i gambi che i frutti della prugna Natal rilasceranno macchie di linfa bianca lattiginosa quando vengono tagliati. La prugna Natal ha un sapore agrodolce, pur offrendo una consistenza succosa. I suoi rami e le foglie sono di colore verde vivido con fiori bianchi e numerose spine a doppia punta, un buon identificatore quando si foraggia per l'arbusto di prugne Natal. Il gusto della prugna Natal è stato anche paragonato al sapore aspro del mirtillo rosso.
Stagioni / Disponibilità
Le prugne selvatiche Natal compaiono per la prima volta in estate e possono crescere durante l'inverno nei climi più caldi.
Fatti attuali
La prugna Natal (Carissa macrocarpa) è un membro della famiglia Dogbane o Apocynaceae. Parente dell'oleandro velenoso, i gambi e le foglie della prugna Natal sono tossici e non dovrebbero mai essere consumati. Il frutto dell'arbusto di prugne Natal è l'unica parte commestibile della pianta.
Valore nutrizionale
Il frutto della prugna di Natale contiene vitamina A e B e sono estremamente ricchi di vitamina C, con un contenuto di nutrienti ancora più elevato rispetto agli agrumi.
Applicazioni
Analogamente ai fichi, le prugne Natal contengono un lattice commestibile che viene rilasciato quando sono cotti, assicurati di non usare padelle di alluminio durante la cottura poiché il lattice si attaccherà alla padella. Le prugne Natal possono essere consumate fresche di mano o affettate e aggiunte alle insalate. Combina con erbe e spezie indiane per preparare sottaceti. Cuocere per preparare marmellate, salse, zuppe, chutney e ripieni di torte.
Geografia / Storia
Le prugne Natal sono originarie del Natal, in Sud Africa, ma possono essere trovate allo stato selvatico in California, Hawaii e Florida. In Sud Africa i frutti sono spesso indicati come num-num e in India sono comunemente chiamati Karonda o Corinda. In molte zone il susino Natal viene utilizzato come pianta da siepe sia per i suoi profumati fiori bianchi sia come sicurezza fornita dal suo fitto fogliame e dalle grandi spine.
Idee per ricette
Ricette che includono Natal Plums. Uno è più facile, tre è più difficile.
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