Informazioni e fatti sull'uva Valley Pearl

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Descrizione / Gusto

Le uve Valley Pearl sono di grandi dimensioni e di forma da rotonda a leggermente ovale, crescendo in grappoli grandi, densi e di forma conica. La buccia liscia, da media a spessa, è di colore verde chiaro e aderisce saldamente alla polpa. La polpa verde traslucida ha una consistenza soda e carnosa ed è considerata priva di semi, sebbene alcuni semi non sviluppati possano essere presenti ma non sono rilevabili quando vengono consumati. Le uve Valley Pearl sono croccanti e succose con un sapore dolce, neutro, moscato e un contenuto di acidità moderatamente basso.

Stagioni / Disponibilità

Le uve Valley Pearl sono disponibili dall'estate all'autunno.

Fatti attuali

L'uva Valley Pearl, botanicamente classificata come Vitis vinifera, è una bacca verde senza semi a maturazione precoce e media. Creata originariamente dal Servizio di ricerca sull'agricoltura del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (USDA-ARS) per fornire ai consumatori una grande varietà di uva bianca senza semi, le uve Valley Pearl sono un incrocio tra un'uva bianca senza semi che mostrava un leggero sapore di moscato con un'altra maturazione precoce varietà che aveva acini tondi con buccia media e polpa mediamente soda. L'uva Valley Pearl risultante è un'uva da tavola neutra dolce e succosa, nota per la sua elevata e costante produzione.

Valore nutrizionale

L'uva Valley Pearl contiene vitamine A, C e K, che possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario

Applicazioni

Le uve Valley Pearl sono più adatte per applicazioni sia crude che cotte come l'ebollizione e la tostatura. Sono stati creati per essere un'uva da tavola e vengono spesso consumati freschi, fuori mano. L'uva può anche essere arrostita e cotta in salse e marmellate o affettata, arrostita e lanciata in insalate verdi, insalate di pasta, insalate di fagioli e macedonie. Il sapore dolce ma muschiato del succo d'uva Valley Pearl si miscela bene per cocktail e spritz di vino. L'uva Valley Pearl si abbina bene con pollo, frutti di mare, ricotta, formaggio di capra, melata, fragola, sedano, cipolla verde, menta, yogurt e orzo. L'uva Valley Pearl si conserva fino a una settimana se conservata in un sacchetto di plastica perforato in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali

L'uva Valley Pearl rappresenta una delle tante varietà che sono state create e allevate appositamente in California per l'uva da tavola. L'Agricultural Research Service di Parlier, in California, lavora tutto l'anno per sviluppare nuove varietà per soddisfare la domanda dei consumatori di uva da tavola di qualità disponibile per tutta la stagione da maggio a novembre. Le uve Valley Pearl sono una delle varietà più recenti create dall'ARS e sono state allevate per migliori tassi di produzione, grandi dimensioni e qualità senza semi.

Geografia / Storia

Le uve Valley Pearl sono state create nel 1996 dal Dr. David Ramming, un orticoltore ricercatore, e Ronald E. Tarailo presso l'Agricultural Research Service (ARS) a Parlier, in California. Le uve Valley Pearl non sono state rilasciate al pubblico fino al 2013 e sono state date alla California Table Grape Commission per ottenere la licenza sia a livello nazionale che internazionale. Le uve Valley Pearl possono essere trovate nei mercati specializzati negli Stati Uniti.

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