Descrizione / Gusto
Pajaro è la principale varietà di fragole coltivata in Nuova Zelanda. Questa varietà premium è costantemente grande, con una forma simmetrica e un colore rosso brillante. Queste bacche sono generalmente rosse fino al gambo. I parajos possono essere difficili e costosi da coltivare, ma vengono comunque coltivati perché sono super dolci.
Stagioni / Disponibilità
Una stagione breve, le fragole della Nuova Zelanda sono generalmente disponibili da novembre a dicembre.
Fatti attuali
Le fragole possono essere coltivate nella maggior parte della Nuova Zelanda, ma il principale distretto di produzione commerciale è ad Auckland. La regione di Auckland produce oltre il 40% del raccolto commerciale in Nuova Zelanda e meno del 6% del raccolto degli Stati Uniti. Questa percentuale è diminuita negli Stati Uniti negli ultimi 30 anni perché la domanda di disponibilità di fragole durante tutto l'anno è aumentata e la stagione di crescita della California è più lunga di quella della Nuova Zelanda. Inoltre, è più economico acquistare all'interno del paese.
Valore nutrizionale
Otto fragole fresche di media grandezza contengono circa 50 calorie, 3 grammi di fibra alimentare, 240 milligrammi di potassio e il 140% della RDA di vitamina C, che è più che in un'arancia.
Applicazioni
Le fragole sono versatili a causa del loro contenuto di zucchero e acidità. Mescola bacche fresche con acqua e sciroppo semplice alle erbe per agua fresca. Cuocere le fragole a fette con lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere la consistenza della marmellata, quindi barattarle e utilizzarle come crema spalmabile. Miscela in frullati, milkshake o gelati. Frullare con basilico e congelare per un sorbetto unico. Frullare, spalmare in uno strato sottile e disidratare per la pelle di frutta fatta in casa. Combina con rabarbaro in qualsiasi numero di applicazioni dolci. Aggiungere le fragole a fette alle insalate verdi con fave e pecorino grattugiato. Frullare le fragole con pomodori, aglio e basilico per un gazpacho fresco. Immergi le bacche intere nel cioccolato. Utilizzare in preparazioni salate oltre che dolci. Le fragole si conservano meglio se conservate in frigorifero e consumate entro due o tre giorni.
Geografia / Storia
La coltivazione di bacche è stata una delle prime industrie orticole della Nuova Zelanda. Guidata dalle fragole, la Nuova Zelanda esporta varie varietà di eccellenti raccolti di bacche che vengono appena spediti principalmente negli Stati Uniti, in Giappone e in Canada.
