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Descrizione / Gusto
Le mele Northern Spy sono di una stagione molto tarda, mele grandi e robuste con buccia rosso carminio sposate con striature di giallo e verde chiaro. La sua polpa tenera e croccante è giallo crema e succosa. Conferisce un po 'di acidità nel suo morso, ma più di un sapore di sidro con sentori di pera e dolcezza.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Northern Spy sono disponibili nella stagione autunnale.
Fatti attuali
La Northern Spy è una varietà naturalmente vigorosa che produrrà un albero relativamente grande, tuttavia, sebbene sia un coltivatore resistente, può richiedere più tempo della maggior parte delle varietà di mele per produrre. Conosciute per la loro resistenza invernale, le mele Northern Spy possono essere conservate fino a tre mesi in un luogo fresco e asciutto fino all'inizio della primavera.
Valore nutrizionale
Le mele Northern Spy sono ricche di fibre alimentari, in particolare la pectina che ha dimostrato di ridurre il colesterolo e rallentare il metabolismo del glucosio nei diabetici. Contengono anche vitamine A e C, la maggior parte delle quali si trova nella pelle.
Applicazioni
La Northern Spy è versatile come arrivano le mele. Possono essere serviti crudi, al forno, arrostiti, saltati in padella o cotti lentamente fino a ottenere una purea. Perfetto per l'uso nelle classiche preparazioni di mele come torte, crostate e calzolai. Da usare fresco in insalata di frutta o verde o servire insieme a miele, formaggio e noci. Come molte varietà di mele più vecchie, la Northern Spy è ben nota per le sue qualità di sidro.
Geografia / Storia
Il melo della Northern Spy fu piantato per la prima volta all'inizio del 1800 da Herman Chaplin in un frutteto di East Bloomfield, New York, utilizzando semi di Salisbury, nel Connecticut. Anche se questo albero non sarebbe vissuto abbastanza a lungo da dare frutti, i germogli presi dall'albero originale e ripiantati da Roswell Humphrey avrebbero continuato a produrre le prime mele della Northern Spy. Nel 1852 l'American Pomological Society elencò la Northern Spy come una nuova varietà promettente e una varietà degna di essere coltivata. La sua popolarità si diffuse presto in tutta New York e nelle regioni di coltivazione della mela nord-orientale. Oggi la mela Northern Spy viene coltivata principalmente nel nord-est degli Stati Uniti e in alcuni frutteti specializzati sulla costa occidentale.
Idee per ricette
Ricette che includono mele Northern Spy. Uno è più facile, tre è più difficile.
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