Descrizione / Gusto
La mela Lady ha una buccia sottile color verde lime con finitura satinata, arrossata da sfumature di rubino e cremisi e lentiggini bianche quasi invisibili. Sebbene sia soda al tatto, la polpa di una mela Lady è tenera, non croccante. Il suo sapore è tutt'altro che aspro, piuttosto dolcemente dolce con un finale succulento ma sottile. Quindi, è stato notato che le mele Lady vengono coltivate molto di più per le loro dimensioni e il loro aspetto rispetto alle loro virtù culinarie.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Lady sono disponibili in autunno.
Fatti attuali
La mela Lady, AKA Pomme d'Api, Lay's Finger, Wax Apple e Christmas Apple, è considerata principalmente una mela decorativa. Spesso può essere confuso con una mela granchio a causa delle sue dimensioni minime. Il suo aspetto, tuttavia, è l'unico attributo minore condiviso con una mela granchio. Condivide anche il suo nome con la mela Pink Lady, che è una mela a grandezza naturale con profili di consistenza e sapore completamente diversi.
Applicazioni
Sebbene la mela Lady abbia circa il doppio del diametro di un quarto, producendo poca frutta, è meglio cotta (al forno, caramellata o arrostita) per esaltare più sapore nella frutta. Gli ingredienti di accompagnamento tradizionali includono abbinamenti alimentari simili abbinati a mele comuni in una varietà di applicazioni. Questi includono mandorle, pancetta, burro, caramello, formaggio, castagne, cannella, panna, datteri, zenzero, limone, acero, noce moscata, pere, pinoli, rosmarino, salsicce, vaniglia e noci.
Informazioni etniche / culturali
Le mele Lady sono sinonimo di vacanze, quando vengono utilizzate per decorare alberi di Natale come ornamenti e ghirlande oltre ad essere un elemento essenziale nella realizzazione di ghirlande sia in Inghilterra che in America.
Geografia / Storia
La mela Lady dovrebbe essere storicamente indicata come Pomme d'Api perché è la più antica varietà di mele riconosciuta con quel nome. È stato originariamente documentato durante la prima Roma sotto il dominio etrusco (circa 700 aC). Il primo riferimento ad esso come una mela Lady fu nel 1628 durante il Rinascimento francese. La mela Lady è stata naturalizzata in America durante il 1800. La sua presenza orticola è variata nel corso dei secoli, ma la sua eredità ancestrale le conferisce molti precedenti rispetto ad altre varietà di mele.
Idee per ricette
Ricette che includono Lady Apples. Uno è più facile, tre è più difficile.
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