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Descrizione / Gusto
Il cetriolo giapponese ha diversi vantaggi rispetto ai cetrioli comuni. È snello, dalla buccia sottile, privo di semi sviluppati, mai amaro e interamente commestibile. La lunghezza media del raccolto è di circa quattro pollici, mentre il cetriolo è ancora giovane. La sua buccia è verde bosco e liscia con solchi longitudinali. La polpa è croccante, croccante, succosa e tenera-soda. I suoi sapori sono luminosi, effervescenti e simili al melone.
Stagioni / Disponibilità
I cetrioli giapponesi sono disponibili tutto l'anno con l'alta stagione in estate.
Fatti attuali
Il cetriolo giapponese, AKA Kyuri, è un membro della famiglia delle Cucuritaceae, una delle più importanti famiglie di piante alimentari, che comprende anche meloni, zucche, zucche e zucche. I cetrioli giapponesi sono il frutto di una pianta rampicante e rampicante, ma sono spesso indicati come ortaggi e utilizzati come tali. Contengono il 96% di acqua e la loro polpa può essere fino a 20 gradi più fredda della loro pelle, un marchio tecnico che è la quintessenza della crescita dei frutti e della sopravvivenza nei climi caldi. Esistono tre classificazioni di cetrioli: affettare, burpless e decapaggio. I cetrioli giapponesi sono una delle varietà zenit di cetrioli burpless, sebbene possano essere usati anche per affettare e decapare. Sebbene siano semplicemente commercializzati come cetrioli giapponesi, ci sono dozzine di cultivar, cimelio di famiglia e ibride, corte e lunghe con nomi come Satsuki e Soyu.
