Descrizione / Gusto
I peperoncini Oranos sono ricurvi in baccelli diritti, con una lunghezza media di 12-15 centimetri e un diametro compreso tra 2 e 5 centimetri, e hanno una forma conica che si assottiglia in una punta arrotondata sull'estremità non staminale. I baccelli sono ricoperti di fossette e pieghe prominenti e la buccia è liscia, soda e lucida, maturando dal verde all'arancio brillante quando è maturo. Sotto la superficie, la polpa è spessa, croccante e acquosa, che racchiude una cavità centrale piena di membrane dal verde chiaro all'arancio e pochi semi rotondi e piatti, color crema. I peperoncini Oranos sono croccanti e succosi con un sapore dolce e delicato.
Stagioni / Disponibilità
I peperoni del Cile di Oranos sono disponibili dall'estate all'autunno.
Fatti attuali
I peperoncini Oranos, botanicamente classificati come Capsicum annuum, sono una varietà ibrida di peperone dolce italiano che appartiene alla famiglia delle Solanacee o della belladonna. Una varietà relativamente nuova, il peperoncino Oranos è stata lanciata nel 2015 e si ritiene che il nome Oranos derivi dalla buccia arancione brillante del peperone. I peperoni del Cile di Oranos sono noti per il loro sapore dolce e la consistenza croccante e succosa, e sono uno dei primi peperoni dolci ad avere la buccia d'arancia, cosa insolita in quanto i peperoni dolci mostrano principalmente tonalità della pelle rossa. I peperoni non sono coltivati commercialmente e sono commercializzati come varietà speciale per orti domestici e piccole aziende agricole.
Valore nutrizionale
I peperoncini Oranos sono un'ottima fonte di vitamine A e C, che sono antiossidanti che possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario combattendo i radicali liberi che possono danneggiare la pelle. I peperoni contengono anche fibre per aiutare a stimolare la digestione e minerali come potassio, magnesio e ferro.
Applicazioni
I peperoncini Oranos sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come arrostire, friggere, soffriggere, cuocere al forno e saltare in padella. I peperoni sono succosi e croccanti, quindi possono essere consumati comunemente freschi, fuori mano, affettati per insalate, gettati nella pasta o tagliati in salse. I peperoncini Oranos hanno anche pareti spesse che ne consentono l'utilizzo per il ripieno e sono confezionati con formaggi, cereali, salse o carni. Oltre al cibo fresco e al ripieno, i peperoncini Oranos a fette possono essere utilizzati per i tradizionali piatti italiani di salsiccia e peperoni, aggiunti alle uova, leggermente saltati in padella con altre verdure o arrostiti come contorno dolce-salato. I peperoni possono anche essere messi in salamoia per un uso prolungato e consumati come condimento. I peperoncini Oranos si abbinano bene con cipolle, aglio, capperi, erbe come basilico, prezzemolo, origano e timo, pomodori, funghi, fagioli neri, riso, parmigiano, mozzarella, balsamico e carni come pesce, pollame e manzo. I peperoni freschi si conservano fino a una settimana se conservati interi e non lavati in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I peperoncini Oranos sono stati creati da Vitalis, un'azienda di allevamento con sede nei Paesi Bassi che crea varietà adatte all'agricoltura biologica. Istituito nel 1994, il programma di allevamento crea peperoni che vengono sottoposti a molti rigorosi test e prove sul campo prima di essere immessi sul mercato e sono selezionati in modo selettivo per guadagnarsi una reputazione biologica affidabile. I peperoncini Oranos sono una varietà da giardino preferita per la loro natura a maturazione precoce, i raccolti abbondanti e la resistenza alle malattie. I peperoni sono anche considerati una cultivar speciale coltivata per il suo sapore dolce e la consistenza croccante, utilizzata dagli chef casalinghi sia in applicazioni crude che cotte.
Geografia / Storia
I peperoncini Oranos sono stati creati grazie a una partnership tra Vitalis ed Enza Zaden nei Paesi Bassi e sono stati introdotti per la prima volta sul mercato dopo il 2015. Oggi i peperoni non sono coltivati commercialmente e possono essere trovati attraverso piccole fattorie nei mercati degli agricoltori. I peperoni possono essere trovati anche attraverso cataloghi di semi online per uso domestico negli Stati Uniti e in Europa.
