| Buzz Food: History of Mushrooms | Ascolta |
Descrizione / Gusto
I funghi ostrica Pink Flamingo sono di dimensioni medio-piccole con cappelli che hanno un diametro medio di 2-5 centimetri e sono attaccati a steli corti o inesistenti, che crescono in grappoli stratificati. I cappucci sottili sono lisci, finemente rivestiti e sono di un rosa intenso quando sono crudi, cambiando in un marrone aranciato quando sono cotti. Anche i bordi del cappuccio iniziano piatti e si arricciano con l'età, quasi a forma di tubo. Sotto il cappello, ci sono molte branchie morbide, corte e rosa intenso che si collegano in un gambo molto corto. I funghi ostrica Pink Flamingo hanno una consistenza carnosa e gommosa, nonostante la loro polpa sottile, e hanno un aroma pungente simile a quello dei frutti di mare. Quando sono crudi, questi funghi hanno un sapore aspro, ma quando sono cotti sviluppano un sapore delicato e legnoso che assume prontamente i sapori degli ingredienti di accompagnamento.
Stagioni / Disponibilità
I funghi ostrica Pink Flamingo sono disponibili in primavera fino all'autunno.
Fatti attuali
I funghi ostrica Pink Flamingo, botanicamente classificati come Pleurotus djamor, prendono il nome dal loro vivace colore rosa e appartengono alla famiglia delle Pleurotaceae, insieme ai più comunemente noti funghi ostrica grigi. Conosciuto anche come ostrica salmone, ostrica Flamingo e ostrica fragola, i funghi ostrica Pink Flamingo crescono su alberi di legno duro e sono originari delle regioni tropicali di tutto il mondo. Questi funghi sono preferiti dai coltivatori per le loro tonalità luminose e vibranti e possono essere coltivati in climi caldi su paglia, segatura, legno, carta e fieno. Nonostante la loro natura in rapida crescita, i funghi ostrica Pink Flamingo hanno una durata di conservazione molto breve che li rende difficili da vendere nei supermercati, quindi si trovano prevalentemente nei mercati degli agricoltori o vengono coltivati in kit di coltivazione domestica.
Valore nutrizionale
I funghi ostrica Pink Flamingo contengono fibre, potassio, rame, riboflavina, vitamina B6, acido folico ed ergotioneina, che è un antiossidante che può ridurre i casi di malattie cardiovascolari aiutando a prevenire l'accumulo di placca nelle arterie.
Applicazioni
I funghi ostrica Pink Flamingo sono più adatti per applicazioni cotte come soffriggere, bollire, arrostire o friggere. Possono essere saltati in padella o saltati in padella con altre verdure, aggiunti a primi piatti, cosparsi sulla pizza, aggiunti alle ciotole di cereali, saltati con uova, bolliti in zuppe, zuppe o stufati o cotti nel risotto. Possono anche essere saltati e mescolati con salse bianche a base di panna per aggiungere sapore. A causa della loro consistenza carnosa, questi funghi richiedono una cottura accurata, una ventina di minuti, per sviluppare il loro sapore e una consistenza commestibile. È anche importante ricordare che il colore rosa svanirà una volta cotto. I funghi ostrica Pink Flamingo si abbinano bene con coriandolo, prezzemolo, menta, basilico, aglio, zenzero, cipolla, olio di sesamo, salsa di soia, peperone, cavolo rosso, broccolini, mais baby, porri, quinoa, noodles, riso e patate. Hanno una durata di conservazione estremamente breve, a volte durano solo dodici ore una volta raccolte, e dovrebbero essere consumate immediatamente dopo l'acquisto.
Informazioni etniche / culturali
I funghi ostrica Pink Flamingo sono diventati sempre più popolari in tutto il mondo. In Giappone, i funghi ostrica Pink Flamingo sono conosciuti come Takiiro Hiratake e, a metà del mondo in Messico, sono conosciuti come Oreja de Patancán. Questi funghi hanno acquisito notorietà per le loro tonalità vibranti e anche le spore rilasciate dal corpo fruttifero sono rosa. Con il colore 'millennial pink' che sta diventando sempre più popolare nel mondo dei social media, i funghi ostrica Pink Flamingo vengono fotografati e instagrammati per la loro tonalità rosa abbinata.
Geografia / Storia
I funghi ostrica Pink Flamingo sono originari dei tropici, in particolare dell'Indonesia, e crescono spontaneamente sin dai tempi antichi. Furono scoperti per la prima volta alla fine del XVII secolo da un botanico di origine tedesca di nome Georg Eberhard Rumphius in quella che oggi è l'Indonesia. Il nome scientifico originale per questi funghi Pink Oyster era Agaricus djamor, che fu ufficialmente riconosciuto nel 1821, ma i funghi furono poi trasferiti al genere Pleurotus nel 1959 dal botanico Karel Bernard Boedijn che pubblicò diversi articoli sui funghi indonesiani. Oggi i funghi ostrica Pink Flamingo si possono trovare nei mercati locali e sono coltivati nei climi caldi e tropicali di tutto il mondo tra cui Messico, Stati Uniti, Brasile, Tailandia, Cambogia, Vietnam, Giappone, Sri Lanka, Singapore, Malesia, Indonesia, Borneo, e Nuova Guinea.
Idee per ricette
Ricette che includono i funghi ostrica del fenicottero rosa. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Jar O Honey | Involtini di funghi ostrica rosa (crudo-vegano-paleo) | |
| Blog di ricette di Justafoodie | Pasta Di Funghi Di Ostrica Rosa | |
| YoYo mamma | Ravioli di funghi ostrica rosa e funghi ostrica rosa |
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso Pink Flamingo Oyster Mushrooms utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Rob - Il mercato dei buongustai Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgio 027712060 https://www.rob-brussels.be VicinoBruxelles, Bruxelles, Belgio Circa 475 giorni fa, 21/11/19 Commenti del condivisore: Funghi ostrica rosa al Rob Market Bruxelles Belgio ..  Mercato degli agricoltori di Santa Monica VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 623 giorni fa, 26/6/19 Commenti del condivisore: Steven Murray Jr. portando i funghi ostrica rosa!  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 651 giorni fa, 29/5/19 Commenti del condivisore: Pink Oyster Mushrooms from Murray Family Farms  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 658 giorni fa, 22/5/19 Commenti del condivisore: Pink Oyster Mushrooms from Murray Family Farms!  Murray Family Farms VicinoLamont, California, Stati Uniti Circa 659 giorni fa, 21/5/19  Little Italy Mercato Mindful Mushroom 619-669-8682 VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 690 giorni fa, 20/04/19  Little Italy Mercato Mindful Mushroom 619-669-8682 VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 697 giorni fa, 13/04/19  Mercato degli agricoltori di Hillcrest Mindful Mushroom 619-669-8682 VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 710 giorni fa, 31/03/19 |
