Buzz Food: History of Bananas | Ascolta |
Descrizione / Gusto
Le banane Pisang Tanduk sono lunghe e ricurve, con un diametro medio di 5-8 centimetri. Il frutto a forma di corno ha una buccia spessa che è verde quando immaturo e gialla quando è maturo. La polpa interna è di colore da giallo a crema e ha una consistenza semisura. Quando sono verdi, le banane Pisang Tanduk sono leggermente acide, ma quando sono mature e cotte diventano cremose e dolci.
Stagioni / Disponibilità
Le banane Pisang Tanduk sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Le banane Pisang Tanduk, classificate botanicamente come Musa paradisia, sono una delle più grandi varietà di banane e possono crescere fino a oltre dodici centimetri di lunghezza. Tanduk si traduce in corno in inglese e le banane Pisang Tanduk sono anche conosciute come banana Horn, banana Horn Cow, banana Cooking, Kluai Nga Chang e Tindok. Le banane Pisang Tanduk sono considerate una varietà da cucina a causa del loro sapore aspro quando sono crude e sono note per la loro forma insolita e le eccellenti capacità di frittura.
Valore nutrizionale
Le banane Pisang Tanduk sono una buona fonte di potassio, magnesio e fibre.
Applicazioni
Le banane Pisang Tanduk sono più adatte per applicazioni cotte come frittura, bollitura, cottura al forno e cottura a vapore. Sono comunemente affettati, saltati in padella o fritti e serviti con una salsa di arachidi, con uova o ripieni di fagioli zuccherati. Possono essere cotti al vapore e serviti con cocco grattugiato, e possono anche essere tagliati a fettine sottili e cotti in patatine come spuntino. Le banane Pisang Tanduk si abbinano bene a ceci, lenticchie, fagioli neri, riso, pomodori, cipolle, cumino, aglio e uova. Le banane Pisang Tanduk si conservano per un paio di settimane, a seconda della maturità, e devono essere conservate a temperatura ambiente.
Informazioni etniche / culturali
Le banane Pisang Tanduk sono un alimento base nella cucina malese a causa della loro disponibilità tutto l'anno. Ai giavanesi piace piantare banani Pisang Tanduk nei loro giardini di casa e si divertono a usare le banane in gorengan, una frittella di banana e rujak, che è un'insalata di frutta. Le banane Pisang Tanduk possono essere trovate negli insediamenti giavanesi di Johor, Malacca, Pahang e Selangor in Malesia.
Geografia / Storia
Si ritiene che le banane Pisang Tanduk siano originarie del sud-est asiatico e siano state naturalizzate e coltivate in tutto il mondo. Oggi, le banane Pisang Tanduk si possono trovare nei mercati locali in Asia, Africa, Sud America, America centrale e Caraibi.
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