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Descrizione / Gusto
Le foglie di geranio profumate alla rosa variano per colore, forma e consistenza a seconda della varietà. Le varietà comuni di geranio profumato alla rosa tendono ad avere foglie trilobate più spesse, verde smeraldo, che hanno una consistenza leggermente sfocata e secca con bordi distinti e arricciati. Gli steli sono sottili ma robusti e la pianta può raggiungere i 45 centimetri di altezza. Le foglie di geranio profumate di rosa crescono su un arbusto eretto e le foglie emettono un forte profumo di rosa aromatico attraverso i peli ghiandolari sfocati.
Stagioni / Disponibilità
Le foglie di geranio profumate alla rosa sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Le foglie di gerani profumate di rosa, botanicamente classificate come Pelargonium capitatum, sono membri della famiglia delle Geraniaceae, o geranio. I gerani profumati sono noti per gli oli essenziali profumati che possono essere estratti dal tessuto ghiandolare delle foglie. Ci sono oltre ottanta varietà di gerani profumati tra cui dozzine di varietà profumate alla rosa e varietà di limone, menta, frutta, noci, spezie, pungenti e foglie di quercia. I gerani profumati alla rosa sono stati usati per secoli per creare profumi e sono stati anche usati come deterrente naturale per i parassiti, sapore di cottura ed essiccati per pot-pourri.
Valore nutrizionale
Le foglie di geranio profumate alla rosa sono usate come un rilassante profumo e gli oli essenziali aiutano a ridurre i sintomi di stress, ansia e affaticamento.
Applicazioni
Le foglie di geranio profumate alla rosa vengono utilizzate per infondere sapore a zuccheri, tè, aceto, sciroppi semplici, prodotti da forno e gelatine. Sono comunemente mescolati con lo zucchero e lasciati in un luogo caldo per 2-4 settimane. Lo zucchero infuso può quindi essere utilizzato per la cottura e il tè. Le foglie di geranio profumate alla rosa possono essere utilizzate anche per insaporire sorbetti e gelati, gelatine e marmellate e punch alla frutta. Le foglie migliori per uso culinario vengono raccolte proprio quando i fiori iniziano ad apparire perché il profumo della pianta viene escreto dagli oli sulla superficie della foglia. Le foglie di geranio profumate alla rosa si conservano fino a due settimane se conservate in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Le foglie di geranio profumate alla rosa sono state coltivate e coltivate in Francia e in Africa sin dal 1700 per il suo olio. Gli oli essenziali vengono estratti dalle foglie e vengono utilizzati in aromaterapia, profumo e cura della pelle. Anche le foglie e il resto della pianta sono considerati astringenti e sono utili nelle applicazioni per pelle screpolata ed eruzioni cutanee. Nelle pratiche omeopatiche, le foglie di geranio profumate alla rosa aiutano a ridurre i sintomi associati a problemi del sistema digestivo ed endocrino.
Geografia / Storia
I gerani profumati alla rosa sono originari del Sud Africa e sono stati introdotti agli europei nel 1600. Verso la metà del 1600, la Compagnia olandese delle Indie orientali aveva stabilito il commercio con il Sud Africa per le piante, che furono portate in Olanda e allevate per qualità specifiche. Oggi le foglie di geranio profumate alla rosa possono essere trovate nei mercati specializzati e sono disponibili per l'acquisto di semi online per gli orti domestici in Africa, Europa, Australia e Nord America.
Idee per ricette
Ricette che includono foglie di geranio rosa. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Il Bojon Gourmet | Tayberry, geranio rosa + ghiaccioli al latticello |
