Descrizione / Gusto
Il rosmarino viene coltivato per scopi ornamentali e culinari. Viene raccolto per le sue foglie, sia essiccate che fresche e per il suo olio volatile. È altamente aromatico e rilascia aromi di pino, mentolo e pepe. Quegli aromi si traducono direttamente nel suo profilo aromatico, rendendo il rosmarino una delle erbe aromatiche più potenti in cucina.
Stagioni / Disponibilità
Gli spiedini di rosmarino sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Gli spiedini di rosmarino non sono diversi dal rosmarino, tranne per il fatto che possono essere utilizzati come suggerisce il nome, per infilzare carne, pesce e verdure. Il rosmarino, come molte altre erbe, è un membro della famiglia della menta. È una pianta perenne legnosa che cresce in cespugli eretti eretti producendo aghi appiccicosi spessi, sfalsati sempreverdi e color argento, una condizione che si verifica dalla linfa prodotta dagli steli e dai rami della pianta.
Informazioni etniche / culturali
Il rosmarino è stato storicamente utilizzato come ingrediente in medicinali, profumi e oli.
Geografia / Storia
Il rosmarino è originario della regione mediterranea ma è stato naturalizzato e coltivato in molte regioni dell'emisfero settentrionale. È attraente, facilmente coltivabile, quasi resistente alla siccità e ai parassiti. Inoltre, non è molto discriminante per la qualità del suolo, rendendola un'erba preferita per giardinieri, agricoltori e paesaggisti allo stesso modo.
Idee per ricette
Ricette che includono spiedini di rosmarino. Uno è più facile, tre è più difficile.
