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Descrizione / Gusto
Micro Citrus Mix ™ è costituito da foglie molto piccole collegate a steli sottili e le foglie hanno una forma che va da piatte, allungate e ovali a seghettate, orlate e profondamente lobate. Le foglie variano anche di colore dal verde scuro al rosso intenso, tonalità bordeaux. Micro Citrus Mix ™ ha una consistenza morbida, croccante, succulenta e tenera. All'interno del mix, ogni microgreen ha un sapore distinto, comprese note di limone, lime, mandarino e anice, ma in combinazione, il mix fornisce una delicata miscela di sapori agrumati luminosi e piccanti con un finale pulito ed erbaceo.
Stagioni / Disponibilità
Micro Citrus Mix ™ è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Micro Citrus Mix ™ è una miscela di giovani piantine commestibili che fanno parte di una linea con marchio di fabbrica di microgreens speciali coltivati da Fresh Origins Farm a San Diego, California. Il mix erbaceo è una svolta moderna sui classici aromi di agrumi combinati con nuove note piccanti curate da Fresh Origins Farm per fornire agli chef ingredienti elevati. Micro Citrus Mix ™ incorpora microgreens con forti aromi di agrumi, inclusi ma non limitati a micro mint lemon ™, micro basil lemon, micro acetosella e micro tangerine lace ™. I microgreens vengono generalmente raccolti 1 o 2 settimane dopo la semina e gli chef usano i verdi come accento in piatti salati e dolci. Micro Citrus Mix ™ fornisce una vibrante miscela di sapori selezionati per le loro note luminose, audaci, agrumate e per la loro natura aromatica. Il mix rinfrescante aggiunge anche profondità visiva con il suo aspetto espressivo multicolore e può essere posizionato individualmente su piccoli piatti o spruzzato su preparazioni più grandi per un maggiore impatto.
Valore nutrizionale
Micro Citrus Mix ™ fornisce molteplici vitamine e minerali grazie alla sua miscela di erbe con proprietà nutrizionali uniche. Le verdure sono una fonte di magnesio, potassio, calcio e fosforo e contengono anche un po 'di vitamina C, che è un antiossidante che ha dimostrato di aiutare a rafforzare il sistema immunitario. È importante notare che le vitamine e i minerali si trovano principalmente all'interno delle foglie e non negli steli dei microgreens. Le condizioni di crescita hanno anche un impatto significativo sul contenuto nutrizionale e Fresh Origins coltiva i suoi microgreens in un ambiente naturale, un clima ideale per verdure sane e ottimali.
Applicazioni
Micro Citrus Mix ™ è meglio usato fresco come guarnizione commestibile. Le verdure delicate non sopportano il calore elevato e dovrebbero essere aggiunte alla fine del processo di cottura per evitare che le foglie appassiscano. Micro Citrus Mix ™ ha sapori audaci e agrumati che completano i piatti di pesce. I microgreens possono essere usati come un letto di verdure sotto il pesce o il granchio, cosparsi di ceviche, oppure le foglie possono essere posizionate strategicamente sui piatti di aragosta per aggiungere colore, sapore e consistenza. Micro Citrus Mix ™ può anche essere sparso su insalate, fatto galleggiare sopra zuppe, curry e stufati o servito con carne arrosto. Oltre alle applicazioni salate, Micro Citrus Mix ™ può essere servito sui dessert o mescolato in cocktail per un sapore aggiunto. Micro Citrus Mix ™ si abbina bene a frutta come anguria, pompelmo, ananas e mango, barbabietole, rucola, cannella, formaggi tra cui parmigiano e ricotta, crème fraiche, miso, pollame e frutti di mare. Micro Citrus Mix ™ si conserva generalmente da 5 a 7 giorni conservati in frigorifero in un contenitore sigillato.
Informazioni etniche / culturali
L'agrume è stato utilizzato nelle pratiche medicinali e ornamentali sin dai tempi antichi, ma la sua popolarità come aroma nelle applicazioni culinarie non è stata stabilita fino al XIII secolo in Medio Oriente e al XV secolo in Europa. Nel tempo, l'uso degli agrumi è rimasto in qualche modo lo stesso, ma tra la fine del 20 ° e l'inizio del 21 ° secolo, Fresh Origins Farm ha catturato l'essenza degli agrumi attraverso microgreens innovativi e ha aggiunto un'altra dimensione al modo in cui gli chef possono creare sapori nei loro piatti . Micro Citrus Mix ™ viene prodotto tutto l'anno, fornendo agli chef una fornitura costante di verdure agrumate per migliorare i piatti salati e dolci. I microgreens sono adatti anche per il trasporto leggero, consentendo loro di essere confezionati singolarmente per ordini da asporto. Nell'autunno del 2020, a causa del coronavirus, il take-away è stato trasformato attraverso la creatività degli chef da pasti preconfezionati in esperienze individuali e uniche. Micro Citrus Mix ™ fornisce colore, sapore e consistenza aggiunti ai piatti oltre a ciò che è tipicamente preparato nelle cucine domestiche, elevando l'esperienza culinaria domestica. Oltre a Micro Citrus Mix ™, Fresh Origins Farm ha creato oltre trenta miscele microgreen uniche per fornire agli chef combinazioni di sapori elevate e selezionate.
Geografia / Storia
Micro Citrus Mix ™ è stato sviluppato presso la Fresh Origins Farm di San Diego, California, il principale produttore americano di microgreens coltivati naturalmente dalla metà degli anni '90. Fresh Origins utilizza il clima mite della California meridionale tutto l'anno per produrre microgreens robusti, sani e saporiti da oltre vent'anni e la fattoria collabora strettamente con gli chef per creare varietà innovative con aromi unici. Fresh Origins ha anche il programma di sicurezza alimentare di più alto livello controllato da terze parti ed è un membro certificato del California Leafy Greens Marketing Agreement, che segue pratiche di sicurezza alimentare basate sulla scienza per promuovere la trasparenza e l'onestà nella produzione. Oggi Micro Citrus Mix ™ può essere trovato tramite partner di distribuzione selezionati di Fresh Origins negli Stati Uniti, inclusi Specialty Produce, e si trovano anche tramite partner in Canada.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Taverna dei quartieri alti | San Diego CA | |
| Pub e cucina Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Idee per ricette
Ricette che includono Micro Citrus Mix ™. Uno è più facile, tre è più difficile.
