Mele Damira

Damira Apples





Descrizione / Gusto


Le mele Damira hanno una forma tonda, ovata, o conica, lunga in media nove centimetri, e sono attaccate a steli fibrosi molto sottili e sottili, di colore marrone scuro. La pelle è semi-liscia, cerosa e giallo-verde, ricoperta da molteplici sfumature di rossore e strisce. Sotto la buccia sottile, la polpa è di colore da giallo pallido ad avorio, densa e croccante, che racchiude un nucleo centrale pieno di minuscoli semi ovali marrone-neri. Quando sono fresche, le mele Damira sono aromatiche e succose con un sapore dolce e leggermente acido.

Stagioni / Disponibilità


Le mele Damira vengono raccolte in autunno e possono essere conservate fino alla tarda primavera.

Fatti attuali


Le mele Damira, botanicamente classificate come Malus domestica, sono una varietà invernale appartenente alla famiglia delle Rosacee. La mela dal sapore dolce è stata creata presso l'Istituto di ricerca kazako di frutticoltura e viticoltura e si ritiene che sia una discendente della mela aport, che un tempo era una delle varietà più famose in Kazakistan. Le mele Damira sono state create per avere tratti commerciali migliorati e produttivi e gli alberi sono stati sottoposti a test approfonditi per garantire che le caratteristiche di crescita e il sapore di qualità siano soddisfatte. In Kazakistan, la varietà è preferita per la sua natura dolce e succosa ed è comunemente consumata fresca, fuori mano.

Valore nutrizionale


Le mele Damira sono una buona fonte di vitamine A e C, che sono antiossidanti in grado di ricostruire il collagene all'interno del corpo e possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario. Le mele contengono anche fibre, che possono aiutare a regolare il sistema digestivo, e contengono un po 'di potassio, vitamina B6, manganese e vitamina K.

Applicazioni


Le mele Damira sono più adatte per il consumo fresco poiché il loro sapore dolce e leggermente acido si mostra quando consumate fresche, fuori mano. Le mele possono essere consumate intere come spuntino, affettate e condite in insalate verdi, tagliate a spicchi e servite con formaggi e creme spalmabili, tagliate a cubetti in cereali, macinate a pezzi o frullate in salsa di mele. Le mele Damira possono essere utilizzate anche in dessert come crostate, calzolai, torte e torte, cotte intere con noci in salsa dolce, cotte in pane e muffin, cotte in marmellate, arrostite con carne, fritte in frittelle o bollite in zuppe . Oltre alle preparazioni fresche e cotte, le mele Damira possono essere essiccate o messe in salamoia per un uso prolungato. Le mele Damira si abbinano bene con miele, vaniglia, cannella, patate, carote, carni come manzo, maiale e vitello, cipolle verdi, aglio, riso, uvetta e altra frutta secca. Le mele fresche si conservano per 2-4 mesi se conservate in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali


In Kazakistan, le mele erano una delle materie prime agricole più importanti prodotte nelle regioni meridionali, consumate a livello locale e anche altamente esportate in paesi come la Russia. Storicamente, il sud del Kazakistan era pieno di meleti traboccanti di molte varietà diverse, tra cui il famoso porto, ma dopo la caduta dell'Unione Sovietica molti dei frutteti andarono perduti. I meli di Aport erano a crescita lenta, producendo frutti solo dopo 8-10 anni, e con la sua fruttificazione irregolare e le abitudini di crescita, molti dei frutteti sono stati rimossi per fare spazio allo sviluppo urbano e all'espansione, facendo sì che le mele aport venissero spinte sull'orlo del baratro di estinzione. Oggi imprenditori, aziende private e agricoltori locali stanno cercando di rilanciare l'industria della coltivazione delle mele nel sud del Kazakistan. Pur preservando alcune delle varietà originali una volta coltivate, compreso l'aport, molti dei frutteti coltivano anche varietà più nuove come la Damira per competere con le varietà importate dall'estero. I coltivatori utilizzano nuove tecnologie come i sensori della griglia per tracciare i modelli di caduta della frutta e monitorare i frutteti contro i ladri, implementando pratiche e imballaggi biologici per soddisfare le mutevoli esigenze del mercato sanitario e utilizzando piattaforme online per vendere il loro raccolto.

Geografia / Storia


Le mele Damira sono state create presso l'Istituto di ricerca kazako di frutticoltura e viticoltura ad Almaty, in Kazakistan. Sviluppate dalla varietà aport, le mele Damira sono state allevate per le loro migliori caratteristiche di crescita e conservazione. Attualmente, la varietà può essere trovata nei mercati locali in Kazakistan e può anche essere coltivata negli orti domestici come varietà speciale in tutta l'Asia centrale.



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Zharokov 193
Circa 418 giorni fa, 17/01/20
Commenti del condivisore: Le mele della varietà locale Damira hanno un sapore dolce e tenero

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