| Munak ranch |
Descrizione / Gusto
I meloni Honeyloupe sono frutti ovali da piccoli a medi con un diametro medio di 14-15 centimetri. La crosta dura passa dal verde chiaro al giallo-arancio dorato con la maturità e rimane soda e liscia, simile nella consistenza a un melone melata. Sotto la superficie, la polpa da arancione chiaro a brillante è spessa, densa, acquosa e croccante. C'è anche una cavità centrale piena di sacche di membrane che racchiudono molti piccoli semi marrone chiaro. I meloni Honeyloupe sono fragranti e dolci con lievi sfumature floreali.
Stagioni / Disponibilità
I meloni Honeyloupe sono disponibili dall'estate fino all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
I meloni Honeyloupe, botanicamente classificati come Cucumis melo, sono una varietà ibrida appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae. La varietà è un incrocio multi-generazionale tra il melone, la melata e il melone PMR45, ed è stata inizialmente sviluppata per acquisire le migliori caratteristiche di ciascun genitore. I meloni Honeyloupe sono stati creati anche per i mercati commerciali e di consumo, preferiti dai coltivatori e dai giardinieri domestici per la sua resistenza alle malattie, il sapore dolce e la consistenza liscia e morbida.
Valore nutrizionale
I meloni Honeyloupe sono un'ottima fonte di vitamina A, che funziona come antiossidante per aiutare a proteggere il funzionamento degli organi e migliorare la chiarezza della pelle. I frutti dolci sono anche una buona fonte di vitamina C, che aiuta a proteggere il sistema immunitario e contengono vitamina B6, fibre e potassio.
Applicazioni
I meloni Honeyloupe sono più adatti per preparazioni crude, salate e dolci. La polpa può essere frullata in zuppe e salse fredde, oppure può essere affettata e lanciata in macedonie e macedonie. I meloni Honeyloupe possono anche essere miscelati in frullati, cocktail e sorbetti, tagliati in salse o usati come condimento in budini e ripieni di pasticceria. Il sapore dolce della carne si abbina a carni salate e formaggi forti su piatti di salumi, e la varietà è spesso usata come condimento per prodotti dolci per la colazione come waffle, yogurt e farina d'avena. I meloni Honeyloupe si abbinano bene a formaggi come feta, capra e blu, rucola, basilico, menta, pistacchi, aceto balsamico e maiale stagionato. Si consiglia di conservare i meloni Honeyloupe interi a temperatura ambiente e, una volta tagliati, le fette devono essere conservate in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di tre giorni.
Informazioni etniche / culturali
I meloni Honeyloupe sono stati sviluppati per climi caldi e secchi e crescono bene nelle regioni della California di San Joaquin e Sacramento Valley. La Sacramento Valley ospita oltre un milione di acri di terreni agricoli, e la città di Sacramento si è persino etichettata come la 'capitale dalla fattoria alla tavola' degli Stati Uniti nel 2012. Molti ristoranti con sede a Sacramento ricevono più spedizioni di prodotti freschi, prodotti locali alla settimana e centrano i loro menu attorno alle offerte stagionali. I meloni Honeyloupe sono un melone da dessert popolare nella scena gastronomica di Sacramento. I meloni dolci vengono frullati in ghiaccio tritato, raffreddati in gazpacho o usati come copertura per il gelato. Oltre al rebranding della città, c'è anche un festival gastronomico dalla fattoria alla tavola a Sacramento che mette in evidenza fattorie, ristoranti e chef locali, attirando migliaia di visitatori ogni anno.
Geografia / Storia
I meloni Honeyloupe sono stati sviluppati alla fine del XX secolo da Frank W. Zink presso l'Agricultural Experiment Station dell'Università della California, Berkley. La varietà dolce è stata allevata esplicitamente per esibire una vivace carne color corallo e aumentare la resistenza alla comune malattia del melone, Verticillium wilt. Una volta che la varietà è stata rilasciata nei mercati commerciali e domestici, i meloni hanno avuto successo in tutta la California e in altre regioni selezionate degli Stati Uniti. I meloni Honeyloupe presenti nella foto sopra sono stati coltivati al Munak Ranch, una fattoria situata nella Upper Salinas Valley vicino a Paso Robles, in California.
Idee per ricette
Ricette che includono Honeyloupe Melon. Uno è più facile, tre è più difficile.
| David Lebovitz | Margarita congelate al melone |
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