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Coltivatore
| Munak ranch |
Descrizione / Gusto
I pomodori Biancaneve sono una varietà di pomodorini di dimensioni medio-grandi che pesano circa 1-2 once per frutto. Maturano dal verde al giallo pallido e quel colore crema-avorio persiste in tutta la polpa interna. Sono deliziosamente dolci e succosi senza essere zuccherini e le note di agrumi e ananas bilanciano il loro sapore. Le piante compatte indeterminate crescono in media da quattro a sei piedi di altezza e sono altamente produttive per tutta la stagione.
Stagioni / Disponibilità
I pomodorini Biancaneve sono disponibili in estate e in autunno.
Fatti attuali
I pomodorini Biancaneve sono una varietà di Solanum lycopersicum della famiglia Nightshade. I pomodori sono classificati in sottogruppi che rappresentano le variazioni osservate all'interno delle specie di pomodoro, denominate loro cultivar: un termine botanico che è una contrazione del termine di due parole varietà coltivata ed è equivalente a ciò che i coltivatori chiamano semplicemente 'varietà'. Pertanto, le varietà di pomodoro ciliegino sono più specificamente chiamate Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Il loro colore pallido gli è valso il nome, che è adeguatamente puro e dolce anche se in realtà diventano più di un colore giallo crema quando sono completamente maturi. Offrono molto più sapore di pomodoro concentrato rispetto alla maggior parte delle altre varietà bianche.
Valore nutrizionale
I pomodori sono ricchi di vitamina C e contengono buone quantità di vitamina B e vitamina A. Sono una buona fonte di ferro e calcio e contengono anche discrete quantità di fosforo, zolfo e potassio.
Applicazioni
I pomodorini Biancaneve sono ottimi per spuntini o come aggiunta a fresche insalate. Sono dolci e deliziosi da soli, ma possono anche essere esaltati da erbe e spezie fresche, come basilico, coriandolo, erba cipollina, aneto, aglio, menta, paprika, rosmarino, origano, prezzemolo, timo e dragoncello. Conservare i pomodori a temperatura ambiente fino a maturazione, dopodiché la refrigerazione può rallentare il processo di decomposizione.
Informazioni etniche / culturali
I pomodorini sono stati la prima specie di pomodoro ad essere addomesticata. Sono i discendenti del pomodoro selvatico, che risale a milioni di anni nelle regioni costiere del Sud America. Tuttavia, le prove archeologiche suggeriscono che i pomodorini furono coltivati per la prima volta più a nord dell'America centrale dagli Aztechi e dagli Incas già nel 700 d.C. Il pomodoro fu introdotto in Spagna nel XVI secolo dai conquistadores e presto si diffuse in tutta Europa, tuttavia fu solo verso la metà del 1800 che il pomodoro si diffuse negli Stati Uniti.
Geografia / Storia
Il pomodoro ciliegino Biancaneve è stato sviluppato da Joe Bratka, famoso raccoglitore di pomodori del New Jersey che ha allevato molte altre varietà tra cui il popolare pomodoro ciliegino caramellato Isis. I pomodori sono piante da clima caldo che non sono affatto resistenti, poiché il terreno freddo e le temperature dell'aria possono stressare le piante. Si consiglia di attendere almeno una o due settimane dopo l'ultima gelata della stagione prima di piantare all'aperto.
