Descrizione / Gusto
La zucca spaghetti è di dimensioni medio-piccole, in media trenta centimetri di lunghezza, quindici centimetri di diametro e 4-8 libbre. Ha una forma oblunga e cilindrica, simile a un melone, ed è collegata a un piccolo gambo ruvido, marrone chiaro. La crosta è soda, liscia e, a seconda della varietà, si trasforma da verde ad un vivace giallo canarino o giallo pallido a maturità. La polpa è spessa, densa, umida e giallo pallido che ospita una grande cavità piena di polpa filante e semi piatti e color crema. La zucca spaghetti è meglio conosciuta per la sua carne unica che si separa in fili lunghi e traslucidi che assomigliano alla pasta dei capelli d'angelo. A cottura ultimata, la consistenza della zucca è tenera con una leggera croccantezza e offre un sapore molto delicato.
Stagioni / Disponibilità
La zucca spaghetti è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
La zucca spaghetti, botanicamente classificata come Cucurbita pepo, è una varietà invernale unica che fa parte della famiglia delle Cucurbitaceae insieme a zucche, zucchine e zucche. Conosciuta anche come spaghetti vegetali, zucca, zucca mandarina e midollo vegetale, la zucca spaghetti è favorita per la sua insolita consistenza simile a una tagliatella, che è attribuita alla presenza di un gene recessivo. Registrata per la prima volta in Cina all'inizio del 1800, la zucca spaghetti è diventata popolare in tutto il mondo come un'alternativa sana ea basso contenuto di carboidrati. È utilizzato in una varietà di applicazioni culinarie e ha un gusto delicato che assorbirà tutti i sapori di accompagnamento.
Valore nutrizionale
La zucca spaghetti contiene vitamina A, acido folico, beta-carotene e potassio ed è anche un'ottima fonte di fibre.
Applicazioni
La zucca spaghetti è più adatta per applicazioni cotte come arrostire, cuocere a vapore e cuocere al forno. La buccia è molto dura e dura, quindi la zucca può essere cotta intera o tagliata a metà per una cottura più rapida. Una volta cotta, la polpa può essere sminuzzata con una forchetta per ottenere le tagliatelle filanti per cui è nota la zucca. La zucca spaghetti cotta può anche essere saltata con ingredienti gratuiti per preparare patatine fritte e contorni semplici, o aggiunta a sformati, gratin e sformati. Utilizzato come sostituto della pasta, può essere condito o condito con salse rosse e a base di panna, verdure, salumi, formaggi ed erbe aromatiche. Il suo sapore è così delicato che assorbe facilmente i sapori di ciò con cui è preparato. La zucca spaghetti si abbina bene con pomodoro, cipolle, aglio, verdure, erbe fresche come timo, basilico e origano, prezzemolo e menta, cetrioli, zucchine, funghi, peperone, peperone rosso, piselli, salsa di soia, salsa di pesce, tamari, pinoli, panna, parmigiano, ricotta, mozzarella e feta, gamberi, pollo, carne macinata, salsiccia italiana e pancetta. Manterrà 3-6 mesi se conservato intero in un luogo fresco e asciutto. Una volta tagliata, la zucca spaghetti va avvolta nella plastica e conservata in frigorifero fino a due giorni.
Informazioni etniche / culturali
La zucca spaghetti è stata scoperta per la prima volta in Cina ed era un ortaggio popolare nelle campagne della Manciuria settentrionale, in Cina, negli anni '20. Sono state trovate immagini dell'area della Manciuria che ritraggono una donna con il suo bambino che taglia spirali di zucca spaghetti usando una bacchetta su un cavalletto. La carne veniva comunemente raccolta dalle zucche in questo modo e poi appesa e lasciata asciugare al sole. La zucca essiccata forniva una fonte di cibo nutriente che sarebbe durata durante i freddi mesi invernali.
Geografia / Storia
Lo squash è originario dell'America centrale ed è stato introdotto nel resto del mondo tramite esploratori e rotte commerciali via terra e via mare. La zucca spaghetti è stata registrata per la prima volta in Manciuria, in Cina nel 1850, e mentre le origini esatte di come la zucca è arrivata in Cina è sconosciuta, era una ben nota fonte di cibo per i villaggi ed è stata introdotta per la prima volta in Giappone nel 1921 dalla Prefettura agricola di Aichi. Stazione di ricerca. Nel 1934, la Sakata Seed Company in Giappone sviluppò una varietà migliorata e fu la prima a commercializzare commercialmente la zucca con il nome di Somen Nankin. W. Atlee Burpee and Co. portò poi la zucca in Nord America nel 1936 e vendette semi nel loro catalogo sotto il nome di Vegetable spaghetti. La zucca non fu subito apprezzata, e ci vollero diversi anni per guadagnare notorietà, soprattutto durante la seconda guerra mondiale quando veniva usata come sostituto della pasta in un momento in cui i cibi lavorati erano più difficili da ottenere. Oggi la zucca spaghetti è ampiamente disponibile nei mercati degli agricoltori, nei negozi di alimentari e attraverso i cataloghi di semi online in Nord America, America Centrale, Sud Africa, Europa, Asia e Australia.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| San Marco Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Servizi per anziani di St. Paul | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Busy Bee Cook For Me | San Diego CA | 858-405-5372 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Ponti a Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Del Mar di Jake | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Sugar Bear Enterprises | San Diego CA | 925-383-3623 |
| La cucina pulita e colorata | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Eruttazione Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Pasti Freschi Di Fattoria | Vista CA | 760-707-2383 |
| Ristorante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Premade Paleo di Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Mercato degli ulivi | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Mangia Mangia (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Idee per ricette
Ricette che includono Spaghetti Squash. Uno è più facile, tre è più difficile.
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 Mercato degli agricoltori del distretto universitario Farias Organic Farm Burlington, WA vicinoSeattle, Washington, Stati Uniti Circa 60 giorni fa, 1/09/21 Commenti del condivisore: Fantastico in coppia con i nightshades, quindi è sempre un successo quando viene cotto a vapore e usato come sostituto della pasta :)  Whole Foods Market VicinoEugene, Oregon, Stati Uniti Circa 136 giorni fa, 24/10/20  Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 292 giorni fa, 22/5/20 Commenti del condivisore: Spaghetti Squash è disponibile presso Specialty Produce  Mercato agricolo di Hollywood Persefone Farm Libano, OR NearPortland, Oregon, Stati Uniti Circa 403 giorni fa, 2/01/20 Commenti del condivisore: La mia alternativa agli spaghetti preferita, una delizia arrosto con salsa rossa all'aglio e funghi!  La strada Supermercati La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com VicinoVilla Park, California, Stati Uniti Circa 410 giorni fa, 25/01/20  Mercato e cucina della mamma Mercato e cucina della mamma 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com VicinoCosta Mesa, California, Stati Uniti Circa 411 giorni fa, 24/01/20 Commenti del condivisore: Organico.  Fine Foods di AJ Fine Foods di Aj - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com VicinoChandler, Arizona, Stati Uniti Circa 415 giorni fa, 20/01/20  Mercato degli agricoltori di Power Road Mercato degli agricoltori di Power Road 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com VicinoGranite Reef Vista, Arizona, Stati Uniti Circa 416 giorni fa, 19/01/20  Superstition Ranch Market Mercato degli agricoltori di Superstition Ranch 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com VicinoGranite Reef Vista, Arizona, Stati Uniti Circa 416 giorni fa, 19/01/20  Drogheria naturale Drogheria naturale - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com VicinoGilbert, Arizona, Stati Uniti Circa 416 giorni fa, 19/01/20 Commenti del condivisore: Organico.  Winco Foods Winco Foods - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com VicinoSun City West, Arizona, Stati Uniti Circa 417 giorni fa, 18/01/20  Albertson's Albertson's - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com VicinoSun City West, Arizona, Stati Uniti Circa 417 giorni fa, 18/01/20  Bashas ' Negozio di alimentari di Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com VicinoSun City West, Arizona, Stati Uniti Circa 417 giorni fa, 18/01/20  Mercato agricolo di Ballard Farm Organics Poulsbo WA 98370 360-394-7754 https://farmhouseorganics.com Washington, Stati Uniti Circa 479 giorni fa, il 17/11/19 Commenti del condivisore: La singola porzione perfetta ha un sapore eccellente e qualità di cordatura adorabili come sostituto della pasta!  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego, circa 92109 1-858-581-9101 VicinoLa Jolla, California, Stati Uniti Circa 528 giorni fa, 29/9/19  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego, circa 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com VicinoLa Jolla, California, Stati Uniti Circa 542 giorni fa, 15/9/19  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Barbara Lompoc, CA 1-805-218-6122 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 553 giorni fa, 9/04/19 Commenti del condivisore: le zucche invernali stanno arrivando!  Il tuo mercato degli agricoltori di Dekalb Mercato degli agricoltori di Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com VicinoScottdale, Georgia, Stati Uniti Circa 565 giorni fa, 23/8/19 Commenti del condivisore: Spaghetti squash al Dekalb Farmers Market  Macelleria Casa Maria Casa di Maria 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 605 giorni fa, il 14/7/19  Richmond Produce Mercato dei prodotti di Richmond 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 606 giorni fa, il 13/07/19  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 607 giorni fa, 7/12/19  Mercato di quartiere Walmart Mercato di quartiere Walmart 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 VicinoAnaheim, California, Stati Uniti Circa 627 giorni fa, 22/6/19  Stater Bros. Mercati Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 VicinoCosta Mesa, California, Stati Uniti Circa 628 giorni fa, 21/6/19  Bristol Farms La Jolla VicinoLa Jolla, California, Stati Uniti Circa 705 giorni fa, 4/05/19 |
