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Descrizione / Gusto
Micro Fines Herbes Mix ™ è costituito da foglie molto piccole collegate a steli sottili e la forma delle foglie varia da piatta, allungata e ovale a leggermente arricciata, con frange e profondamente lobate. Le foglie variano anche di colore dal verde scuro al rosso intenso, tonalità bordeaux. Micro Fines Herbes Mix ™ ha una consistenza morbida, croccante, succulenta e tenera. All'interno del mix, ogni microgreen ha un sapore distinto, tra cui anice, cipolla e note erbacee, ma in combinazione, il mix fornisce una delicata miscela di sapori dolci e sottilmente salati con un finale luminoso e pulito, a base di erbe.
Stagioni / Disponibilità
Micro Fines Herbes Mix ™ è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Micro Fines Herbes Mix ™ è una miscela di giovani piantine commestibili che fanno parte di una linea con marchio di fabbrica di microgreens speciali coltivati da Fresh Origins Farm a San Diego, California. La miscela erbacea microgreen è una rivisitazione moderna delle famose erbe fini francesi, una combinazione classica di prezzemolo, cerfoglio, erba cipollina e dragoncello. Micro Fines Herbes Mix ™ incorpora le erbe tradizionali in forma microgreen e include nuovi aromi attraverso microgreens aggiuntivi per aggiungere profondità e versatilità alle applicazioni culinarie. Micro Fines Herbes Mix ™ viene generalmente raccolto 1 o 2 settimane dopo la semina e gli chef usano le verdure come accento nei piatti salati. Micro Fines Herbes Mix ™ non si limita alle ricette in stile francese e può essere incorporato in tutti i tipi di cucina globale. I microgreens forniscono una delicata miscela di sapori e il mix è un'aggiunta sofisticata e facile da usare, che crea trame e colori distinti.
Valore nutrizionale
Micro Fines Herbes Mix ™ offre una miscela di vitamine e minerali grazie alla sua miscela di erbe con proprietà nutrizionali uniche. Le verdure sono una buona fonte di fibre, che aiutano a regolare il tratto digestivo e contengono anche minerali, tra cui magnesio, potassio, calcio e ferro. I microgreens forniscono anche alcune vitamine, come le vitamine A e C, che sono antiossidanti che possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario e ridurre l'infiammazione all'interno del corpo. È importante notare che le vitamine e i minerali si trovano principalmente all'interno delle foglie e non negli steli dei microgreens. Le condizioni di crescita hanno anche un impatto significativo sul contenuto nutrizionale e Fresh Origins coltiva i suoi microgreens in un ambiente naturale, un clima ideale per verdure sane e ottimali.
Applicazioni
Micro Fines Herbes Mix ™ è meglio usato fresco come guarnizione commestibile o aroma sottile. Le verdure delicate non sopportano il calore elevato e dovrebbero essere aggiunte alla fine del processo di cottura per evitare che le foglie appassiscano e perdano sapore. Micro Fines Herbes Mix ™ ha anche un gusto sottile che si abbina a piatti dal sapore più leggero e può essere utilizzato al posto delle erbe mature in qualsiasi ricetta che richieda erbe fini. I microgreens possono essere cosparsi sopra le insalate per un sapore aggiunto, incorporati in salse ricche e cremose, mescolati in burro composto e usati per migliorare vinaigrette, condimenti della dea verde e oli aromatizzati per piatti di verdure fresche. Micro Fines Herbes Mix ™ può anche essere sovrapposto a zuppe, carni arrosto e pasta, oppure può essere posizionato strategicamente su piatti di pesce per aggiungere colore, sapore e consistenza. Oltre alle ricette tradizionali che richiedono erbe fini, Micro Fines Herbes Mix ™ può essere incorporato in piatti fusion come il riso fritto o semplicemente aggiunto a un bagel di crema di formaggio per aumentare la profondità del sapore. Le verdure minuscole forniscono anche una visuale sorprendente se servite con Fresh Origins Little Veggies ™. Micro Fines Herbes Mix ™ si abbina bene con funghi, carote, fave, piselli, mais, rape, barbabietole, pomodori, carni come coniglio, pollame, vitello e pesce, crostacei, riso, finocchio e mandorle. Micro Fines Herbes Mix ™ si conserva generalmente da 5 a 7 giorni se conservato in frigorifero in un contenitore sigillato.
Informazioni etniche / culturali
Fresh Origins Farm ha creato oltre trenta miscele microgreen uniche per fornire agli chef combinazioni di sapori elevate e acquisite. Miscele specializzate, tra cui Micro Fines Herbes Mix ™, mescolano erbe classiche in moderne combinazioni di sapori per consentire agli chef di creare nuovi piatti con sapori e consistenze eccezionali. Fines herbes è una delle tre famose miscele di erbe francesi, meglio utilizzate fresche piuttosto che essiccate, ed è considerata la miscela più delicata, più famosa nella frittata francese. Nonostante la popolarità del mix di erbe nella cucina francese, era storicamente difficile procurarsi tutte le erbe tutto l'anno, in particolare il cerfoglio fresco. Per soddisfare la domanda del mercato di erbe fresche, Fresh Origins utilizza il clima mite della California meridionale per produrre versioni microgreen robuste, salutari e saporite delle erbe per chef tutto l'anno. Le verdure delicate possono essere aggiunte alla fine del processo di cottura, fornendo sapori delicati e puliti, e le erbe non richiedono una preparazione approfondita se non un impiattamento ad arte.
Geografia / Storia
Le erbe fini sono state utilizzate nella cucina francese per secoli, ma la prima descrizione registrata della miscela di erbe è stata menzionata all'inizio del XX secolo negli scritti dello chef Auguste Escoffier. Micro Fines Herbes Mix ™ è una versione moderna della miscela classica ed è stato sviluppato presso la Fresh Origins Farm di San Diego, California, il principale produttore americano di microgreens coltivati naturalmente dalla metà degli anni '90. Fresh Origins coltiva naturalmente microgreens da oltre vent'anni e l'azienda collabora strettamente con gli chef per creare varietà innovative con aromi unici. Fresh Origins ha anche il programma di sicurezza alimentare di più alto livello controllato da terze parti ed è un membro certificato del California Leafy Greens Marketing Agreement, che segue pratiche di sicurezza alimentare basate sulla scienza per promuovere la trasparenza e l'onestà nella produzione. Oggi Micro Fines Herbes Mix ™ può essere trovato tramite partner di distribuzione selezionati di Fresh Origins negli Stati Uniti, compresi Specialty Produce, e si trovano anche tramite partner in Canada.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Surfside Deli (2020) | San Diego CA | 619-223-9021 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Erbe e legno | San Diego CA | 520-205-1288 |
| The Flavour Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
| Harmony LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
| Banchetti dell'Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Idee per ricette
Ricette che includono Micro Fines Herbes Mix ™. Uno è più facile, tre è più difficile.
