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Descrizione / Gusto
I manghi Thai Honey sono allungati e sottili con un'estremità più arrotondata e l'altra che si assottiglia leggermente. I mango Thai Honey possono pesare fino a mezzo chilo o più. Hanno una buccia verde giallastra chiara quando sono giovani e maturi fino a un colore giallo dorato intenso quando sono maturi. I mango Thai Honey sono molto aromatici e presentano una buccia leggermente rugosa quando sono completamente maturi e vantano un sapore super dolce e ricco di miele. La polpa soda è priva di fibre e presenta una consistenza burrosa e un colore giallo intenso. La pietra è relativamente sottile e piccola.
Stagioni / Disponibilità
I mango Thai Honey sono disponibili durante i mesi estivi.
Fatti attuali
I mango Thai Honey sono botanicamente classificati come Magnifera indica. Sono anche comunemente noti come manghi Thai Golden Honey o Nam Dok Mai. Un popolare dessert thailandese, il mango con riso appiccicoso, è realizzato appositamente con mango Thai Honey e crema di cocco. I manghi Thai Honey sono probabilmente i più popolari e desiderati di tutti i manghi tailandesi.
Valore nutrizionale
I mango Thai Honey, come tutte le varietà di mango, sono ricchi di vitamine A, B, C e fibre alimentari. I mango contengono anche enzimi che hanno dimostrato di aiutare la digestione. I manghi contengono anche vitamina B6 e altre importanti vitamine come il potassio e il magnesio. I manghi sono ricchi di ferro e acido folico.
Applicazioni
I manghi Thai Honey possono essere consumati sia crudi (maturi) che maturi. Quando sono ancora verdi, i manghi Thai Honey vengono sbucciati, la polpa tagliata via dalla pietra sottile e tagliata a fette per essere mangiati con salse da immersione. I mango verdi Thai Honey sono anche usati per fare sottaceti e conserve, usi tradizionali per i manghi crudi in Thailandia. Quando sono completamente maturi (circa una settimana dopo la raccolta), i manghi Thai Honey vengono spesso mangiati così come sono. Quando vengono preparati per il dessert, i manghi Thai Honey vengono frullati, essiccati e canditi e spremuti per le bevande. Per il dessert tradizionale Khao Niaow Ma Muang, mango thailandese con riso appiccicoso, i mango vengono semplicemente tagliati a fette e messi sopra il riso e soffocati in una salsa di crema di cocco. I mango Thai Honey impiegheranno circa una settimana per maturare, data la temperatura ambiente. I manghi maturi si conservano per un paio di giorni.
Informazioni etniche / culturali
Il nome Nam Dok Mai in thailandese si traduce vagamente in 'acqua dolce dai fiori'.
Geografia / Storia
Il mango Thai Honey è originario della Thailandia e viene coltivato lungo la costa meridionale del paese, al largo del Golfo di Thailandia. Generalmente, disponibile solo nella regione circostante la Thailandia, i mango Thai Honey vengono esportati anche in Giappone e in Europa in quantità limitate. Introdotto in Florida nel 1973, il mango Thai Honey ha funzionato bene, diventando un popolare mango della Florida e portando un assaggio del sud-est asiatico negli Stati Uniti. Anche i manghi Thai Honey si sono fatti strada nei Caraibi, dove il frutto prospera nell'ambiente tropicale. I rami dell'albero di mango Thai Honey fioriscono in momenti diversi, prolungando la stagione estiva per questo mango altamente desiderabile.
Idee per ricette
Ricette che includono manghi tailandesi al miele. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Giardino commestibile | Riso appiccicoso del mango tailandese |
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