Descrizione / Gusto
Il colore delle mele Velvet varia dal giallo dorato all'arancio e al rosso violaceo. Hanno un calice scuro e permanente all'estremità dello stelo e sono ricoperti di minuscoli peli marroni. Le varietà senza semi hanno una forma corta e tozza, come un cachi, mentre le varietà con semi sono più arrotondate. Possono sviluppare macchie piatte a causa della crescita in grappoli stretti di 2-4 frutti e possono essere larghi da 5 a 10 centimetri. La pelle è sottile e può essere dura e amara e generalmente viene scartata. In alcune varietà, la pelle può avere un aroma sgradevole che si dissiperà una volta rimosso. La polpa da bianca a biancastra è croccante quando matura e si ammorbidisce leggermente con la maturazione. Il sapore è dolce e il sapore è stato paragonato a mele al gusto di banana o yogurt alla fragola e mango con sentori di frutti di bosco e gomma da masticare. I frutti rossi più scuri sono considerati più dolci delle varietà di colore più chiaro.
Stagioni / Disponibilità
Le mele di velluto sono disponibili tutto l'anno con un'alta stagione durante i mesi estivi.
Fatti attuali
Le mele vellutate, sono un frutto tropicale imparentato con il cachi, nella famiglia delle Ebenaceae o Ebony, sebbene siano più strettamente imparentate con lo sapote nero. Botanicamente, sono classificati come Diospyros blancoi e talvolta sono indicati come il cachi di velluto. In tagalog, il frutto si chiama Kamagong, ed è anche conosciuto come Mabolo, la parola per peloso.
Valore nutrizionale
Le mele vellutate sono una buona fonte di calcio e potassio. Contengono anche vitamine A, C e vitamine del complesso B, ferro, fibre alimentari e alcune proteine. Gli studi hanno dimostrato che i composti nelle mele di velluto offrono proprietà antinfiammatorie.
Applicazioni
Le mele vellutate vengono spesso consumate crude, la polpa raccolta dal frutto tagliato a metà. I frutti possono essere tagliati a fette o in quarti e conditi con succo di limone o lime. La polpa può essere miscelata con altri frutti tropicali per insalate o dessert. La polpa può essere frullata e utilizzata per dolci o bevande. Le mele vellutate possono essere essiccate e conservate. Se bollita o stufata la carne diventerà dura. I frutti acerbi e più sodi possono essere saltati in padella o fritti e serviti insieme alle carni come verdura. Conserva le mele di velluto in frigorifero per un massimo di una settimana.
Informazioni etniche / culturali
Nelle Filippine e Taiwan, il legno del melo velvet è considerato prezioso ed è apprezzato per il suo colore scuro, forza e durata. È noto come legno Kamagong, o 'legno di ferro' e talvolta ebano filippino o taiwanese. Il legno viene utilizzato per realizzare utensili, pettini per capelli, perline per collane e gioielli.
Geografia / Storia
Le mele di velluto sono originarie delle foreste tropicali delle Filippine e di Taiwan. Furono introdotti nelle isole di Giava, Malesia e Singapore alla fine del 1800 e negli Stati Uniti nel 1906. Gli alberi furono piantati a Miami, dove prosperarono, e furono successivamente introdotti nell'isola di Bermuda e poi a Cuba. Oggi si trovano principalmente in crescita in Indonesia, Malesia, Sri Lanka, Singapore, India, Bangladesh e, in misura minore, in Australia, Hawaii e Key West, Florida. Le mele di velluto possono essere avvistate nei mercati degli agricoltori locali.
Idee per ricette
Ricette che includono Velvet Apple. Uno è più facile, tre è più difficile.
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