Descrizione / Gusto
Le mele Honeycrunch sono di forma media e rotonda con una buccia rossa e verde. Tendono a diventare più gialli man mano che maturano. La polpa è color crema e, come suggerisce il nome, croccante e croccante, produce una bella croccantezza pulita quando viene morsa. Questa mela è anche molto succosa. Il sapore è rinfrescante e dolce, anche se non particolarmente complesso o profondo. Non c'è quasi acidità, ma a volte note di pera.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Honeycrunch sono disponibili dall'autunno alla primavera.
Fatti attuali
Le mele Honeycrunch sono molto più comunemente conosciute come Honeycrisps, una varietà moderna e molto popolare di Malus domestica sviluppata dall'Università del Minnesota. Le mele vendute con il nome Honeycrunch vengono generalmente coltivate in Francia utilizzando gli standard ambientali GLOBALG.A.P. Originariamente si pensava che la parentela fosse una croce di Honeygold e Macoun. Tuttavia, è stato dimostrato che è invece un incrocio di Keepsake e una varietà senza nome dell'Università del Minnesota (MN1627). I figli di Honeycrunch includono Cosmic Crisp e SweeTango.
Valore nutrizionale
Le mele contengono molti nutrienti benefici. Hanno circa il 17% del valore giornaliero raccomandato di fibre, il che significa che si riempiono anche se una mela media ha meno di 100 calorie. Le mele contengono anche circa il 14% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C, insieme a quantità minori di vitamina B, boro e una miriade di sostanze fitochimiche.
Applicazioni
Le mele Honeycrunch si gustano al meglio fresche di mano, sebbene siano anche buone mele da essiccare. Affetta in insalata per aggiungere un tocco di consistenza e dolcezza o aggiungi a un piatto di formaggi: gli scricchiolii di miele zuccherini si bilanciano bene con formaggi come gouda e cheddar affumicato. Gli Honeycrunch sono buoni conservatori e si conservano bene in frigorifero per un massimo di tre mesi.
Informazioni etniche / culturali
La Honeycrisp è forse la varietà moderna di mela più popolare, in particolare negli Stati Uniti. È il frutto ufficiale dello stato del Minnesota, dove è stato sviluppato per la prima volta presso l'Università del Minnesota. Sono sempre più popolari anche in altre parti del mondo e ora sono disponibili come Honeycrunch in Europa.
Geografia / Storia
L'Università del Minnesota ha prodotto per la prima volta Honeycrunch (con il nome di Honeycrisp) nel 1960. Alla fine è stato rilasciato in commercio nel 1991 negli Stati Uniti. Questa mela è stata allevata appositamente per essere coltivata in climi più freddi e ha resistenza alla ticchiolatura e al fuoco. Gli Honeycrunch vengono coltivati in Francia, in particolare nella regione di Angers nella Valle della Loira. Nel 2015 in Europa sono state raccolte quasi 100.000 tonnellate di questa mela.
Idee per ricette
Ricette che includono mele Honey Crunch. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Honeycrunch | Crostata Di Mele Al Miele | |
| Brazi Bites | Insalata di pollo brasiliana Aka- Salpicao | |
| Stagionale e Salato | Daikon, porri e torte di mele con crema di rafano |
