| Fitzgerald Farms |
Descrizione / Gusto
Le pesche bianche sono a basso contenuto di acido, il che consente di accentuare la loro dolcezza naturale. La loro pelle è di colore bianco sfocato e cremoso con rossori rossi e rosa. A maturazione ea temperatura ambiente il frutto sprigiona aromi dolci. Come le pesche a polpa gialla e le nettarine, la quantità di toni rossi o rosa nella buccia sarà diversa a seconda della varietà, ma non ha alcun rapporto con la maturità.
Stagioni / Disponibilità
Le pesche bianche sono disponibili durante i mesi estivi.
Fatti attuali
Le pesche, nome botanico, Prunus Persica, sono un frutto a nocciolo e una specie del genere Prunus, insieme a ciliegie, albicocche, prugne e mandorle. Esistono centinaia di varietà di pesche, da quelle antiche a quelle ibride.
Valore nutrizionale
Le pesche sono ricche di vitamina C, fibre alimentari, vitamina A, niacina e potassio.
Applicazioni
Le pesche bianche possono essere sostituite alle pesche gialle nelle ricette fresche. Tuttavia, le pesche bianche hanno un sapore e una consistenza molto più delicati. Per questo motivo, tendono a sfaldarsi durante la cottura. Usa queste pesche in ricette in cui è necessaria pochissima cottura. Le pesche bianche sbucciate ne esalteranno il sapore. Sono meravigliosi freschi di mano o affettati sia nelle insalate di frutta che in quelle verdi. Servire insieme a carne alla griglia oa dadini sopra tacos di pesce per una salsa dolce. Come dessert, le pesche bianche sono ottime se abbinate a panna fresca o yogurt. Le pesche si conservano meglio a temperatura ambiente ma possono anche essere conservate in frigorifero per prolungarne la durata.
Geografia / Storia
Tutte le pesche sono originarie della Cina, dove crescono ancora oggi le uniche pesche selvatiche. La documentazione della prima pesca coltivata è stata registrata nei manoscritti cinesi già nel X secolo aC. Le pesche furono poi portate attraverso la Via della Seta alla Mezzaluna Fertile, che ora è l'Iran moderno. L'emergere di varietà di pesca bianca nel mercato globale è una risposta alla domanda dei consumatori di frutta a polpa bianca a bassa acidità, che è stata favorita per secoli in Asia. La coltivazione del pesco bianco esiste ora sia nell'emisfero settentrionale che in quello meridionale che sperimentano estati e inverni opposti che consentono la disponibilità tutto l'anno. Le regioni e le stagioni determinano anche la produzione di pesche. I peschi bianchi richiedono inverni umidi per una produzione ottimale di gemme ed estati calde e secche per frutti prolifici e di qualità. Le pesche bianche non prospereranno nei climi oceanici.
Idee per ricette
Ricette che includono le pesche bianche. Uno è più facile, tre è più difficile.
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