| Fattoria costiera |
Descrizione / Gusto
Dolce e pepata, la polpa bianca e compatta delle rape giovani offre un sapore delicato e delicato a metà tra un ravanello croccante e una mela acida. Queste rape delle dimensioni di un marmo sono spesso commercializzate con le loro foglie verdi commestibili attaccate, un chiaro segno di freschezza.
Stagioni / Disponibilità
Disponibile tutto l'anno.
Geografia / Storia
Coltivate localmente in California presso Coastal Organics, le rape sono state coltivate per secoli sia per scopi culinari che medicinali. Si ritiene che le rape, chiamate botanicamente Brassica rapa, abbiano origini in Scandinavia o in Russia. Il Nord Europa li considera un alimento base da moltissimo tempo.
Idee per ricette
Ricette che includono Baby White Rape. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Semplicemente Ricette | Rape alla Crema | |
| Cuocere lo spazio | Rabiole Soup (rapa bianca) | |
| Williams Sonoma | Insalata di rapa rasata |
