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Descrizione / Gusto
I pomodori bistecca, giustamente chiamati per le loro grandi dimensioni e la consistenza carnosa, hanno un classico sapore di pomodoro, tuttavia, a seconda della varietà, possono anche essere dolci al gusto. Sono pesanti, raggiungono pesi fino a 4 libbre e variano di colore dal rosa, al rosso vibrante, all'arancio. La maggior parte ha una forma liscia, sebbene ci siano alcune varietà a coste, come la ponderosa rossa e la coustralee. Quando si coltivano pomodori, ci sono due principali distinzioni nella pianta stessa: determinato e indeterminato. Determina la fioritura dei pomodori e imposta la frutta tutto in una volta e poi declina. I loro fiori crescono all'estremità dei germogli, arrestando così la crescita e determinando la loro lunghezza. I pomodori indeterminati continuano a crescere ea produrre pomodori per tutta l'estate perché i fiori crescono lungo le viti piuttosto che alle estremità.
Stagioni / Disponibilità
I pomodori bistecca sono disponibili tutto l'anno con un'alta stagione nei mesi estivi.
Fatti attuali
Botanicamente, il pomodoro è un frutto, ma nel 1883 la Corte Suprema degli Stati Uniti ha stabilito che il pomodoro era legalmente un ortaggio a causa del modo in cui era comunemente usato i pomodori sono tra le piante più comuni coltivate negli orti domestici. La classificazione botanica del pomodoro ha avuto una storia interessante e il dibattito sul nome scientifico continua ancora oggi. Il pomodoro fu inizialmente inserito nel genere Solanum e identificato come Solanum lycopersicum con la metodologia di Carl Linnaeus, che sviluppò il sistema binomiale di denominazione delle piante e lo delineò nella sua pubblicazione del 1753, 'Species Plantarum'. Questa designazione è stata poi cambiata in Lycopersicon esculentum, il termine Lycopersicon derivante dalla parola greca che significa 'pesca lupo' e esculentum che significa semplicemente commestibile. Tuttavia, gli attuali metodi filogenetici hanno dimostrato che il pomodoro si trova saldamente all'interno del genere Solanum e, dopo anni di preferenza per il nome Lycopersicon esculentum, forti prove di DNA molecolare stanno promuovendo il ritorno alla classificazione originale di Linneo, Solanum lycopersicum.
