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Descrizione / Gusto
Il dattero Amir Hajj è una varietà medio-grande, solo leggermente più piccola di un Medjool. Hanno una forma ovale paffuta e un colore ambrato intenso con una pelle sottile e screpolata. La loro polpa interna è molto morbida e carnosa con una consistenza succulenta. Con note simili al caramello, l'Amir Hajj è sia dolce che speziato con sentori di cannella, cardamomo e noce moscata.
Stagioni / Disponibilità
Le date di Amir Hajj sono disponibili in autunno.
Fatti attuali
La palma da dattero Amir Hajj, chiamata anche Amer Hajj, è nella famiglia delle Arecaceae e botanicamente classificata come Phoenix dactylifera. Sono considerati una varietà di datteri morbidi come il Medjool, che è spesso considerato l'alfiere nel mondo dei datteri. I datteri morbidi sono incredibilmente versatili ma sono diventati più famosi in California quando sono stati montati nell'iconico frullato di datteri, che si trova in tutte le regioni americane di coltivazione dei datteri tra il Salton Sea e la Coachella Valley.
Valore nutrizionale
I datteri Amir Hajj sono altamente nutrienti e una ricca fonte di fibre alimentari. Contengono ferro, potassio, vitamine del gruppo B, flavonoidi, antiossidanti e aminoacidi.
Applicazioni
La consistenza morbida e la straordinaria dolcezza dell'Amir Hajj lo rendono un appuntamento ideale per le puree. Una volta snocciolate, frullate i datteri aggiungendo acqua di conseguenza e utilizzateli come dolcificante naturale in frullati, prodotti da forno, farina d'avena o semplicemente spalmati su pane tostato. Tendono a collassare quando vengono farciti e non sono pensati per essere utilizzati in ricette che richiedono datteri semi-secchi o secchi. Prenota invece la data di Amir Hajj per scioglierla in una salsa al caramello per un'opzione di dessert vegano o cuocerla in uno sciroppo di datteri e condire con ricotta fresca o imbevuta di prosciutto di Pasqua. I gusti gratuiti includono noci, cioccolato, caffè, panna, sciroppo d'acero, cannella, cocco, arancia, banane, albicocche, brandy, rum, formaggio e pancetta, maiale e pollame.
Informazioni etniche / culturali
Nella sua cultura nativa del Medio Oriente, l'Amir Hajj viene talvolta definito 'l'appuntamento del visitatore' perché è una prelibatezza rara riservata a ospiti speciali.
Geografia / Storia
La varietà Amir Hajj è stata introdotta per la prima volta in California dall'Oasi di Mandali in Iraq nel 1929. La palma da dattero è originaria del territorio storico precedentemente noto come Impero Ottomano. Anche se ora prosperano nel clima arido della California, l'Amir Hajj è ancora un raro piacere da trovare in crescita a livello nazionale. Sono noti per la loro polpa generosa e il sapore superiore, ma raramente venduti al di fuori dei mercati degli agricoltori e dei negozi di alimentari mediorientali.
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