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Descrizione / Gusto
Le mele Anna sono di dimensioni medio-grandi e di forma cilindrica. Sono di colore dal verde chiaro al giallo con un rossore rosso. La sua polpa è succosa, soda, croccante e cremosa. Alcuni hanno descritto che la mela sembra scoppiettare quando viene morsa. Il sapore è equilibrato, delicato e dolce-aspro, simile al Gala. Tuttavia, il sapore e la consistenza possono variare in modo significativo con la maturazione. I frutti più verdi e meno maturi sono più sodi e freschi, mentre i frutti rossi più maturi tendono a diventare pastosi e ad un sapore più dolce e complesso. Il melo Anna produce un raccolto particolarmente abbondante di frutta.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Anna sono disponibili durante i primi mesi e la metà dell'estate.
Fatti attuali
La mela Anna è una varietà precoce di Malus domestica sviluppata in Israele. È una delle prime mele della stagione, a volte matura alla fine di giugno o all'inizio di luglio. L'Anna rivendica la Golden Delicious come uno dei suoi genitori.
Valore nutrizionale
Le mele Anna contengono tracce di vitamine A e B, nonché ferro, calcio e fosforo. Sono una buona fonte di fibre sia solubili che insolubili, che hanno dimostrato di aiutare a prevenire le malattie cardiache e promuovere una sana digestione.
Applicazioni
Varietà multiuso, la mela Anna può essere utilizzata cotta o cruda e in preparazioni sia dolci che salate. Poiché mantiene la sua forma durante la cottura, le Anna sono ottime nei prodotti da forno. Disporre le fette in crostate e torte, tritare e aggiungere al ripieno o cuocere lentamente per fare salse e zuppe. La mela Anna tagliata a dadini aggiungerà dolcezza e umidità a torte, muffin e pane. La loro consistenza croccante risplende nelle preparazioni crude: tagliate a cubetti e aggiungeteli a insalata di cavolo e insalate tritate o tagliate a fettine sottili e aggiungete a panini e hamburger. Le mele Anna si conservano in frigorifero per due o tre settimane.
Informazioni etniche / culturali
La maggior parte delle mele in tutto il mondo ha bisogno di almeno 500-1000 ore di tempo sotto i 45 ° per maturare correttamente. Ci sono alcune varietà che sono state allevate appositamente per maturare con meno ore di refrigerazione, come Anna. Queste mele possono essere coltivate in una regione espansa, apprezzate in aree di coltivazione non tradizionali come la California meridionale. La maggior parte delle varietà a bassa temperatura sono relativamente recenti, sebbene ve ne siano alcune considerate varietà antiche adattate ai climi più caldi.
Geografia / Storia
La mela Anna è stata sviluppata per la prima volta in Israele negli anni '50 presso il Kibbutz Ein Shemer da Abba Stein e rilasciata nel 1959. È stata sviluppata per essere una varietà a bassa temperatura e prospera in climi moderati, persino desertici, dove i mesi autunnali e invernali raramente scendere sotto lo zero. Crescono nelle regioni di coltivazione delle mele degli Stati Uniti meridionali, in particolare California e Texas.
Idee per ricette
Ricette che includono Anna Apples. Uno è più facile, tre è più difficile.
