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Descrizione / Gusto
Petite® Thai Basil è di piccole dimensioni, in media 10-12 centimetri di lunghezza, e ha foglie strette di forma lanceolata che si assottigliano in una piccola punta e sono collegate a steli sottili e flessibili. Le foglie lisce sono di colore verde scuro con una vena centrale prominente che si dirama in vene più piccole su tutta la superficie. Le foglie sono anche collegate a steli viola scuro e verdi, teneri e succosi. Petite® Thai Basil è croccante ed estremamente aromatico con un sapore fresco e dolce di anice e note di spezie, liquirizia e chiodi di garofano.
Stagioni / Disponibilità
Petite® Thai Basil è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Petite® Thai Basil è una versione giovane dell'erba asiatica e fa parte di una linea di verdure speciali coltivate da Fresh Origins Farm a San Diego, California. Progettato per essere leggermente più grande dei microgreens, il basilico tailandese Petite® viene raccolto 4-6 settimane dopo la semina e viene utilizzato principalmente come guarnizione per accentuare i sapori in una varietà di piatti culinari.
Valore nutrizionale
Petite® Thai Basil contiene vitamine A, C, K ed E, antiossidanti, ferro, magnesio, calcio, potassio e alcune fibre.
Applicazioni
Le verdure al basilico tailandese Petite® sono più adatte per le applicazioni crude poiché il loro sapore pepato, di anice e la natura delicata non possono resistere alle preparazioni ad alto calore. I verdi sono più comunemente usati come guarnizione nella cucina asiatica e possono essere aggiunti a phô, patatine fritte, zuppe di noodle, curry, noodles ubriachi e pad Thai. Possono anche essere usati per esaltare il sapore di insalate verdi, piatti a base di pomodori, frutti di mare, dessert o persino cocktail. Petite® Thai Basil si abbina bene a melanzane, carni come tacchino, pollo, maiale e manzo, crostacei, aglio, salsa di pesce, salsa di soia, peperoncini e zuppe a base di latte di cocco. Si conservano per 7-10 giorni se conservati non lavati, in un contenitore sigillato e in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Il basilico è una delle erbe più antiche del mondo e il basilico thailandese è stato ampiamente utilizzato nel sud-est asiatico, in particolare nella cucina thailandese, vietnamita, taiwanese, laotiana e cambogiana. La zuppa di noodle vietnamita, phô, è nota per l'utilizzo del basilico thailandese come accompagnamento al gusto per creare un piatto equilibrato. La cucina vietnamita fa spesso riferimento alla credenza cinese di consumare pasti con un armonioso equilibrio di dolce, sale, spezie, amaro e acido. Le erbe moderne come il basilico tailandese Petite® vengono utilizzate per creare l'equilibrio dei cinque gusti e possono essere utilizzate come sostituto della versione matura dell'erba in qualsiasi piatto che richieda il basilico tailandese.
Geografia / Storia
Il basilico thailandese è originario dell'Asia, in particolare dell'India, ed è coltivato da oltre cinquemila anni. È stato poi diffuso in tutto il mondo tramite esploratori e immigrati. Petite® Thai Basil è stato creato dalla Fresh Origins Farm di San Diego, in California, negli anni '90 e 2000, quando la tendenza dei micro e dei piccoli verdi è esplosa in popolarità come nuova e moderna versione di guarnizioni con sapori robusti. Oggi Petite® Thai Basil può essere trovato attraverso partner selezionati di Fresh Origins, come Specialty Produce, e sono disponibili negli Stati Uniti
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Allevato dai lupi | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Erbe e legno | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Il Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
Idee per ricette
Ricette che includono Petite® Thai Basil. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Onestamente Yum | Mano di Buddha e cocktail tailandese al basilico | |
| Martha Stewart | Micro insalatiere |
