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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
Il pomodoro giapponese Momotaro è un ibrido di forma oblata che in genere pesa tra sei e sette once. La sua buccia è spessa e rosa con spalle verdi attorno al gambo. Una volta affettato, la polpa del pomodoro ha lo stesso colore della buccia, anche se leggermente più chiara. Questi pomodori hanno un sapore piacevolmente dolce che è appena abbastanza piccante da renderli soddisfacentemente corposi.
Stagioni / Disponibilità
I pomodori Momotaro giapponesi idroponici sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Il pomodoro giapponese Momotaro è botanicamente classificato come Solanum tuberosum cv. Momotaro. Appartiene alla belladonna, o Solanaceae, famiglia di piante, insieme ad altre colture alimentari comuni come melanzane e patate. Sebbene siano ancora relativamente rari negli Stati Uniti, i pomodori Momotaro giapponesi sono i pomodori più popolari venduti in Giappone. Detto questo, hanno un seguito tra gli americani (e per questo è il pomodoro preferito di Dolly Parton). Sebbene i pomodori siano disponibili tutto l'anno grazie ai metodi di coltivazione idroponici, i pomodori Momotaro giapponesi coltivati tradizionalmente maturano molto prima della maggior parte delle altre cultivar. Questo, insieme al loro sapore delizioso, resistenza alle crepe e tolleranza per essere spediti su lunghe distanze, li rende una scelta meravigliosa per molti amanti e produttori di pomodori.
Valore nutrizionale
I pomodori Momotaro sono un ingrediente meraviglioso in una dieta equilibrata. Sono ricchi di vitamina C (che aiuta il sistema immunitario del corpo a rimanere in buona salute), K (che mantiene la forza ossea) e A (che mantiene i capelli e le unghie belli). A cottura ultimata, le grandi quantità di licopene antiossidante presente nei pomodori Momotaro vengono rese particolarmente disponibili all'organismo.
Applicazioni
I pomodori Momotaro possono essere utilizzati in una varietà di piatti diversi e possono essere cucinati o consumati freschi. Sono deliziosi in insalata, possono essere abbinati a fette di mozzarella in un antipasto, pelati e affettati per una semplice insalata condita con condimento fatto in casa (vedi ricetta in fondo all'articolo), oppure mangiati così com'è (o con un po 'di sale e pepe ).
Informazioni etniche / culturali
Il pomodoro Momotaro è un pomodoro giapponese sviluppato dalla società di semi giapponese Takii. Prende il nome da un eroe del folclore giapponese, Momotaro il 'Peach Boy'. Il Momotaro della leggenda è stato trovato da due contadini senza figli all'interno di una grande pesca. Crebbe fino a diventare un “guerriero della pace” e viene celebrato ogni anno durante il Momotaro Festival.
Geografia / Storia
Il pomodoro è arrivato in Giappone dopo un lungo viaggio che lo ha portato dal Centro America al Portogallo, dal Portogallo al sud-est della Cina, e infine dalla Cina al Giappone. Il frutto è stato menzionato per la prima volta nel paese in un dipinto nel XVI secolo, dove è stato chiamato Togaki, o cachi indiano. È stato anche scritto in libri su erbe e verdure nei decenni successivi, sebbene i pomodori fossero coltivati solo in modo ornamentale in Giappone. Ciò iniziò a cambiare quando il governo giapponese importò la frutta dagli Stati Uniti e dall'Europa alla fine del XIX secolo per utilizzare un orto. A quel tempo i pomodori erano chiamati akanasu, che significa melanzana rossa, o con il loro nome americano. Negli anni '20 il pomodoro stava diventando un sito comune nelle fattorie giapponesi e negli anni '60 la lavorazione industriale del pomodoro decollò nelle fabbriche giapponesi. Al giorno d'oggi i pomodori sono uno dei frutti più comuni serviti nel paese. Tendono a comparire in piatti modellati sulla cucina occidentale e non sono tipicamente incorporati nelle ricette più tradizionali della nazione, anche se i pomodorini si presentano spesso nelle scatole bento, la forma di cibo da asporto popolare nel paese.
Idee per ricette
Ricette che includono i pomodori giapponesi Momotaro. Uno è più facile, tre è più difficile.
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