| Buzz Food: History of Dates | Ascolta |
| Favola del cibo: date | Ascolta |
Descrizione / Gusto
Il dattero Barhi fornisce un grado variabile di dolcezza a seconda del suo livello di maturazione, che va dalla canna da zucchero fresca al cocco e al caramello. Sono più piccoli e più sferici rispetto ad altre varietà e di solito hanno un piccolo frammento del cappello del gambo ancora attaccato a un'estremità. Quando è semi-maturo, il dattero Barhi ha un colore giallo dorato e una consistenza simile a una mela croccante con una leggera dolcezza e una leggera astringenza. Man mano che matura, assumerà un colore brunastro, diventando morbido e gommoso con una pelle esterna sottile e croccante. Con l'ulteriore maturazione, lo sviluppo di un contenuto di zucchero più ricco fa emergere più note di caramello e una qualità di caramello.
Stagioni / Disponibilità
I datteri Barhi sono disponibili per una breve stagione in autunno.
Fatti attuali
Il dattero Barhi, o Barhee, deriva dalla palma da dattero classificata botanicamente come Phoenix dactylifera, ed è considerata la più dolce e cremosa della sua specie. A causa della sua astringenza inferiore alla media, questo dattero è unico nella sua commestibilità durante tutte e tre le fasi di maturazione: semi-maturo (Khalal), completamente maturo (rutab) e rugoso essiccato (tamr). Di solito viene consumato fresco e raramente nella fase finale secca e rugosa. Una vera prelibatezza, il dattero Barhi ha una stagione estremamente breve e viene spedito raramente a causa della sua fragilità.
Valore nutrizionale
I datteri Barhi sono una ricca fonte di fibre, ferro, potassio, vitamine del gruppo B, flavonoidi e antiossidanti.
Applicazioni
I datteri sono un ottimo modo per addolcire naturalmente qualsiasi cosa senza l'uso di zucchero raffinato. I datteri Barhi sono particolarmente versatili in questo modo grazie al loro ricco sapore di caramello e alla loro consistenza morbida. Spesso vengono semplicemente mangiati come spuntino da soli, ma una volta snocciolati, i datteri possono essere tagliati a cubetti o frullati e aggiunti a farina d'avena, frullati, frullati, prodotti da forno, insalate verdi e piatti di riso. Le loro piccole dimensioni non li rendono un dattero ideale per il ripieno, ma sono particolarmente buoni per tagliare a dadini e sciogliersi in una salsa al caramello per una torta di budino di datteri appiccicosa. I gusti gratuiti includono noci, cioccolato, caffè, panna, sciroppo d'acero, cannella, cocco, arancia, banane, albicocche, brandy, rum, formaggio e pancetta. Conserva i datteri Barhi maturi in frigorifero, ma dovrebbero essere lasciati ad ammorbidire a temperatura ambiente prima di mangiarli in modo da goderti appieno la loro consistenza gommosa ma burrosa.
Informazioni etniche / culturali
Il nome Barhi deriva dall'arabo e significa 'vento caldo'.
Geografia / Storia
Gli antichi arabi erano noti per mangiare fino a sei libbre di datteri in un solo giorno, ed erano incidentalmente i membri più sani e più vigorosi della razza umana in quel momento. La palma Barhi è stata introdotta in California nel 1913 da Bassora, in Iraq. In origine era piuttosto impopolare e non molto diffuso, tuttavia, con il passare degli anni il dattero Barhi è diventato sempre più diffuso sul mercato.
Idee per ricette
Ricette che includono Barhi Dates. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Usa vero burro | Caramelle Salate Tahini-Date | |
| GastRAWnomica | Barrette di cioccolato e caramello crudo | |
| GastRAWnomica | Tartellette Cannella-Caramello |
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso le date Barhi utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Mercato degli agricoltori di Santa Monica Date di Davall NearSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 168 giorni fa, 23/9/20  Il mercato fondiario del fratello del blocco F1 VicinoJakarta, Regione della Capitale Speciale di Giacarta, Indonesia Circa 459 giorni fa, il 12/06/19 Commenti del condivisore: kurma dipasar tanah abang jakarta pusat |
