| I suoi prodotti |
Descrizione / Gusto
I peperoncini rossi italiani lunghi dolci sono allungati, ricurvi a baccelli diritti, con una lunghezza media di 20-25 centimetri e hanno una forma conica che si assottiglia fino a un punto sull'estremità non a gambo. I baccelli appaiono spesso attorcigliati con pieghe e pieghe prominenti e la buccia è liscia, lucida e cerosa, maturando dal verde al rosso quando è maturo. Sotto la superficie, la polpa è croccante e acquosa, racchiude una stretta cavità piena di piccole membrane bianche e semi rotondi e piatti, color crema. I peperoncini rossi freschi italiani lunghi dolci hanno un sapore dolce e delicato con poche o nessuna spezia e, una volta cotti, sviluppano un gusto complesso, dolce-affumicato.
Stagioni / Disponibilità
I peperoncini rossi italiani lunghi dolci sono disponibili dall'estate all'autunno.
Fatti attuali
I peperoncini rossi italiani lunghi dolci, botanicamente classificati come Capsicum annuum, sono le versioni mature di varietà dolci e dolci provenienti dall'Italia che appartengono alla famiglia delle Solanacee o della belladonna. Chiamati anche comunemente Italianelles o Italian Frying Peppers, i peperoncini rossi italiani Long Sweet vengono raccolti quando il baccello è completamente maturo e al suo sapore più dolce. Esistono molte varietà di peperoncino rosso dolce italiano lungo e, sebbene i peperoni non siano prodotti commercialmente, si trovano principalmente nei mercati locali, nelle piccole fattorie e nei giardinieri domestici. I peperoni vanno da 0 a 100 SHU sulla scala Scoville, che rappresenta poco o nessun calore, e sono più spesso usati fritti, farciti o arrostiti.
Valore nutrizionale
I peperoncini rossi italiani lunghi dolci sono un'ottima fonte di vitamina C, che è un antiossidante che può aiutare a costruire il collagene nel corpo e rafforzare il sistema immunitario. I peperoni contengono anche un po 'di potassio, vitamina A, acido folico, manganese e vitamina K.
Applicazioni
I peperoncini rossi italiani lunghi e dolci sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come arrostire, friggere e grigliare. Quando sono freschi, i peperoni possono essere consumati come spuntino, usati come recipienti per intingoli, frullati in salse e salse, tagliati in insalate o tagliati a cubetti per condimenti freschi. I peperoni possono anche essere affettati e mescolati in zuppe, mescolati alla pasta, cosparsi sulla pizza o farciti con i ripieni disponibili e arrostiti. In Italia, i peperoncini rossi italiani lunghi dolci vengono tradizionalmente riscaldati in olio d'oliva in una padella e fritti fino a quando la pelle è traslucida o dorata su entrambi i lati. La buccia ei semi vengono lasciati sul peperone poiché si ritiene aggiungano al sapore generale, ei peperoni fritti sono comunemente serviti come contorno alle carni alla griglia. I peperoni vengono cucinati anche con salsiccia e cipolle nel noto piatto pepperonata. Oltre alle preparazioni cotte, i peperoni possono essere essiccati, sbriciolati in una polvere grossolana e usati come spezia su pasta o carni cotte. I peperoncini rossi italiani lunghi e dolci si abbinano bene con erbe come rosmarino, basilico, origano e timo, pomodori, patate, funghi, cipolle, aglio, polenta, acciughe, altri frutti di mare e carni come manzo, maiale e pollame. I peperoni freschi si conservano fino a una settimana se conservati interi e non lavati in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
In tutto il Sud Italia, i peperoni rossi dolci lunghi italiani sono famosi per il ripieno e ogni regione ha le sue ricette uniche a seconda degli ingredienti disponibili. In Abruzzo, i peperoni rossi dolci lunghi italiani sono farciti con ingredienti leggeri, tra cui verdure come funghi, zucchine e melanzane, e sono mescolati con una combinazione di frutti di mare o carni cotte, un riflesso del posizionamento della città tra montagne e costa. I peperoni ripieni vengono spesso riempiti con gli ingredienti avanzati per ridurre lo spreco di cibo e vengono serviti insieme a un'insalata come antipasto. I peperoni ripieni sono un piatto tradizionale che viene tramandato di generazione in generazione all'interno delle famiglie italiane, e i peperoni sono comunemente coltivati negli orti domestici per l'uso quotidiano.
Geografia / Storia
I peperoncini rossi italiani lunghi dolci sono originari dell'Italia, dove sono stati coltivati fin dall'antichità. I peperoni italiani discendono dai peperoni originari dell'America centrale e meridionale e furono introdotti in Europa tramite esploratori spagnoli e portoghesi nel XV e XVI secolo. Dalla loro introduzione, i peperoni sono stati coltivati per molti anni in tutta Italia e nel resto del Mediterraneo e nuove varietà sono state allevate per tratti specifici, come la natura dolce del peperoncino rosso lungo italiano. I peperoni sono stati portati anche negli Stati Uniti all'inizio del XX secolo tramite immigrati italiani. Oggi i peperoncini rossi dolci lunghi italiani non sono prodotti commercialmente e possono essere trovati attraverso piccole aziende agricole nei mercati degli agricoltori in Europa e negli Stati Uniti. I semi sono disponibili anche attraverso cataloghi online per uso domestico in giardino.
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