Descrizione / Gusto
Le more si caratterizzano per la loro colorazione, la loro composizione unica e il loro sapore. Come i lamponi, le more non sono tecnicamente una bacca, ma piuttosto un frutto aggregato di singole drupe tenute insieme da peli finissimi, quasi invisibili. Le more non hanno un centro cavo, invece hanno un nucleo solido e commestibile. Quando sono mature, le more hanno una profonda lucentezza color inchiostro con riflessi viola. Sono succulenti, morbidi e succosi. Il loro sapore è dolce, leggermente aspro, con sfumature terrose.
Stagioni / Disponibilità
Le more sono disponibili tutto l'anno con un'alta stagione in estate.
Fatti attuali
Le more sono un frutto di rovo della famiglia delle Rosacee. Un membro del genere Rubus, ci sono centinaia di varietà specifiche di more. Il nome Blackberry è spesso usato come termine generico che si riferisce a una vasta gamma di bacche di cespuglio che sono considerate more. Questi includono loganberries, boysenberries, marionberries e ollalieberries.
Valore nutrizionale
Le more sono una buona fonte di vitamine A e C, ferro, calcio e fibre alimentari. Le more ottengono la loro pigmentazione viola scuro dall'antocianina fitonutriente, che ha anche proprietà antiossidanti.
Applicazioni
Il sapore dolce-aspro e la qualità terrosa delle more consente di utilizzarle sia in applicazioni dolci che salate. L'acidità moderatamente alta delle more taglia i ricchi sapori dei formaggi cremosi e stagionati o delle carni ricche di grasso. Le more possono essere aggiunte a gelati, marmellate e prodotti da forno. Le more si abbinano bene anche con noci, aceto balsamico invecchiato, verdure per insalata, fichi ed erbe aromatiche.
Informazioni etniche / culturali
In uno studio del 2006 pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, gli scienziati hanno indicato che il contenuto di antiossidanti delle more era di gran lunga maggiore di quello di altri alimenti, rendendoli uno dei migliori alimenti per combattere il cancro.
Geografia / Storia
Le more hanno un lignaggio complesso, con specie autoctone in diversi continenti, tra cui Asia, Europa, Nord e Sud America. Originario del Pacifico nord-occidentale, il Rubus ursinus è la specie prodotta commercialmente più comune nel Nord America. In Europa, ci sono sei specie che vengono indicate come specie aggregate Rubus fruticosus. Le more prosperano in un clima temperato dove il clima è mite e umido.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
insideOUT (Bar) | San Diego CA | 619-793-9221 |
La Costa Resort & Spa Cucina principale | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
Ristorante Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
La Parigi perfetta | San Diego CA | 619-245-4457 |
Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Open Art Street Market | San Diego CA | 215-990-2594 |
Brocche | San Diego CA | 858-472-1251 |
Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
Davanti Enoteca India St. | San Diego CA | |
Cacciatrice | San Diego CA | 619-955-5750 |
La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
Beeside Balcony | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Il ranch 4S di Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
Cucina e bar da giardino | San Diego CA | 619-308-6500 |
Gloria mattutina | San Diego CA | 619-629-0302 |
Rifugio / Salone | Encinitas, CA | 858-382-4047 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Stazione Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
Crostini | Coronado CA | 619-435-4323 |
Dipartimento di alimentazione e nutrizione dell'UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Lodge a Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Casa pubblica 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
La spiaggia del Pacifico locale | San Diego CA | 858-263-7475 |
Reception dell'Hotel Palomar-Salt Box | San Diego CA | 619-515-3003 |
Terzo angolo Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
Portside Pier (Brigantine Bar) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Zucchero e Scriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Utile Grill | Sun City CA | 951-246-3200 |
Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
Sushi Fresco Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
Lodge al Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Ciambelle nomadi | San Diego CA | 619-431-5000 |
Vertice - Merryfield Row | San Diego CA | 619-405-8950 |
Bread & Cie Café | San Diego CA | |
Brillare | San Diego CA | 619-275-2094 |
San Diego Freedom Ranch | Campo CA | 619-478-5696 |
Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
Brigantine Coronado Bar | Coronado CA | 619-435-4166 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
Dolce Pane & Vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Stazione di servizio di Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
Bar Artigianato e Commercio | San Diego CA | 619-269-0288 |
alla rovescia | San Diego CA | 619-793-9221 |
Bistecca di pesce di Truluck e Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
The Market by Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
Juniper & Ivy Bar | San Diego CA | 858-481-3666 |
Le rive | La Jolla CA | 858-459-8271 |
Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
Eco Caters Organics | San Diego CA | 619-997-8792 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Cucina Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Spill the Beans (Seaport) | San Diego CA | 619-276-6700 |
Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Sorority Cuisine - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
Mercato degli ulivi | San Diego CA | 619-224-0443 |
Mille fiori | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Eco Catering Grill | San Diego CA | 619-997-8792 |
Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
Pascolare | San Diego CA | 619-839-9852 |
Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Mille Fleurs Bar | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Società di colazione | San Diego CA | 619-356-5444 |
Cioccolato Eclipse | San Diego CA | 619-831-5170 |
Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
Dessert straordinari | San Diego CA | 619-294-2132 |
Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Del Mar di Jake | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
zucchero | San Diego CA | 619-523-2020 |
Allevato dai lupi | San Diego CA | 619-295-3172 |
Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
Mille Fiori Di Pasticceria | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
La Holding | San Diego CA | 619-665-1251 |
Gossip Grill (Bar) | San Diego CA | 619-260-8023 |
Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Georges al Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
True North Tavern | San Diego CA | 619-291-3815 |
Tap House e cucina locale | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Hotel Indigo | San Diego CA | |
Cody è al Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA | 619-972-6286 |
J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
Paradise Point Resort a piedi nudi | San Diego CA | 858-490-6363 |
Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
Chris Steak House DT di Ruth | San Diego CA | 619-233-1422 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Alcolici della costa del Pacifico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Cucina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
Taqueria fatta in casa | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
You & Yours Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
Disposizioni educate | San Diego CA | 619-677-3784 |
Ponti a Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Il primo pesce di Eddie V. | San Diego CA | 619-615-0281 |
Pie della pace | San Diego CA | 619-618-6960 |
Miguel's Old Town Bar | San Diego CA | 619-298-9840 |
Monarch (Bar) | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Dessert straordinari Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
Patisserie Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Pasticceria di Mr A | San Diego CA | 619-239-1377 |
Il sughero e l'artigianato | San Diego CA | 858-618-2463 |
Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Scrimshaw Coffee | San Diego CA | 951-663-2207 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Bar Ristorante Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
È stato | San Diego CA | 760-500-0616 |
Venissimo Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
I sentieri | San Diego CA | 619-581-5331 |
WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
Timo per qualcosa di fatto in casa | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Dipartimento di alimentazione e nutrizione UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Cucina e rubinetto nel cortile | San Diego CA | 619-308-6500 |
La capra fumante | San Diego CA | 858-232-4220 |
Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
Taverna dei quartieri alti | San Diego CA | |
Rare Society | San Diego CA | 619-501-6404 |
Pesce Fresco Hawaiano | San Diego CA | 858-299-8862 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Cucina principale del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
Erbe e legno | San Diego CA | 520-205-1288 |
Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Brigantine Del Mar Bar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Contadini Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
The Glen allo Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Succo artigianale di radici | Oceanside CA | 760-708-8859 |
Ed eccoti! Bistro francese | San Diego CA | 858-610-8784 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Pendry SD (provvisorio) | San Diego CA | 619-738-7000 |
La rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Alce 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
Distillati d'Acqua (Bar) | San Diego CA | 619-672-3848 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Moniker Coffee Company | San Diego CA | 541-450-2402 |
Radice Rustica | San Diego CA | 619-232-1747 |
Appuntamento a North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
Pizza omaggio | San Diego CA | 858-220-0030 |
Piccolo francese | Coronado CA | 619-522-6890 |
Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
The Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Tetto di latta | San Diego CA | 619-230-8606 |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Capri Blu 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Artigianato e commercio (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Club universitario | San Diego CA | 619-234-5200 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Per la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
La cucina pulita e colorata | San Diego CA | 858-775-9005 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Meze | San Diego CA | 619-546-5060 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Brigantine Escondido Bar | Escondido CA | 760-743-4718 |
Ristorante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
Magazzino dell'Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Claire è su Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
La Parigi perfetta: il centro | San Diego CA | 619-245-4457 |
Bar del fuoco | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Hyatt Islanda | San Diego CA | 619-224-1234 |
Catamarano | San Diego CA | 858-488-1081 |
Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
Cucina e bar Harley Grey | San Diego CA | 619-840-7000 |
Skull Kitchen | San Diego CA | 213-435-4893 |
Brunch Rustico Con Radici | San Diego CA | 619-702-5595 |
Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
Ironside Bar Inc. | San Diego CA | 619-269-3033 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Molo di Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Asti Ristorante | San Diego CA | 619-232-8844 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
The Crack Shack Costa Mesa (Bar) | Costa Mesa CA | 619-450-7978 |
The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Gli incroci | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
Waverly (Bar) | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Il giunto | San Diego CA | 619-222-8272 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
US Grant Hotel Grill | San Diego CA | 619-232-3121 |
Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
Piazza San Paolo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
Grigliata di pompelmo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Catamarano Beverage | San Diego CA | 858-488-1081 |
Eruttazione Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
Bistro du Marche di Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
Barra rustica della radice | San Diego CA | 619-702-5595 |
Panificio dell'Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Great Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
mondo | San Diego CA | 619-955-5750 |
Ristorante Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Il Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
Cape Rey Carlsbad, un Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Idee per ricette
Ricette che includono le more. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso le more utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
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