Descrizione / Gusto
Il melone è definito da due elementi: la sua pietra grossolanamente retata e la sua pelle di colore verde e la sua carne aromatica color arancio-corallo. Quando è perfettamente maturo, la polpa è succosa, untuosa e dolce. Il melone si sentirà pesante contro vuoto, una pesantezza che è un indicatore del suo contenuto di acqua. Il frutto maturo sprigiona il suo caratteristico aroma floreale muschiato. Dovrebbe cedere leggermente alla pressione delle dita all'estremità del fiore, che è opposta alla sua estremità sfregiata, dove è stata rimossa dal gambo. Come altri meloni, la polpa del melone porta una cavità centrale del seme. Il melone è unico per altri meloni sia nella fragranza che nella consistenza della polpa. La maggior parte dei meloni semplicemente non ha la stessa polpa densa e appiccicosa di un melone.
Stagioni / Disponibilità
I meloni sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Mentre ci sono dozzine di cultivar di melone, ci sono due varietà specifiche riconosciute: il vero melone, botanicamente noto come Cucumis melo cantalupensis, e il melone nordamericano, Cucumis melo reticulatus. Entrambe le varietà appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee, la varietà retata denominata in America Melone è in realtà botanicamente parlando un melone. I veri meloni hanno poca o nessuna rete e non vengono coltivati commercialmente al di fuori dell'Europa.
Valore nutrizionale
Il melone è un'ottima fonte di beta-carotene, acido folico, potassio, vitamina C e fibre alimentari.
Applicazioni
Il Melone può essere utilizzato in preparazioni fresche o crude, sia dolci che salate. Non risulta adatto per cucinare. Il melone fresco può essere usato come frutta per la colazione e come ingrediente per l'insalata. È un elemento perfetto in dessert freddi o freschi. Può anche essere usato come ingrediente nelle bevande. Il melone si abbina bene con feta e formaggi di capra, mandorle e nocciole, menta, agrumi e maiale stagionato. Il sapore del melone è unico per tutte le altre varietà di melone, rendendo i sostituti in qualche modo incomparabili. Per conservare, conservare i meloni acerbi a temperatura ambiente. Quando è maturo, conservare in frigorifero. Rimuovere il melone un'ora prima di servire per esaltarne il sapore migliore. Il melone tagliato si manterrà refrigerato in un contenitore sigillato per tre giorni.
Geografia / Storia
Il melone deriva il suo nome dal villaggio italiano di Cantalupo, dove veniva coltivato sui semi del frutto che vi venivano portati dall'Armenia. La varietà originale ha avuto i suoi semi dispersi e coltivati in modo incrociato in tutta Europa e nelle Americhe. Il melone originale era più piccolo e non così dolce come le cultivar moderne. I meloni sono stati sviluppati nel tempo per ottenere dimensioni uniformi, sapore migliore e resistenza alle malattie. Questo alto livello di consistenza ha contribuito a far diventare il melone la varietà di melone più consumata oggi in America.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
| San Marco Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Cucine per bene | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Ristorante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| I sentieri | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Ristorante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Brillare | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Molo di Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Stazione di servizio di Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Il ranch 4S di Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Crostini | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Cucina principale del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| 619 Spiriti | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Il centro storico di Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Mangia Mangia (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| La missione: Downtown | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Casa pubblica 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Lodge al Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Il Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Cucina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| La costa settentrionale della valletta | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Pistola fumante | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Cacciatrice (Bar) | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Timo per qualcosa di fatto in casa | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Pendry SD (provvisorio) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Paradise Point Resort a piedi nudi | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Piccolo francese | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| The Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| US Grant Hotel Grill | San Diego CA | 619-232-3121 |
| Piazza San Paolo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Soggiorno Point Loma | San Diego CA | 858-349-6662 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Tana del coniglio | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Hyatt Islanda | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Mission Hills Diner di Jo | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Catamarano | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| The Glen allo Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| San Diego Freedom Ranch | Campo CA | 619-478-5696 |
| Il Country Club Di Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Panificio dell'Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Lodge a Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ketch Grill e Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Brocche | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Il giardino di Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Servizi per anziani di St. Paul | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Dipartimento di alimentazione e nutrizione UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| Spill the Beans (Seaport) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Ristorante e bar americano JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Glenbrook Health Centre | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Terzo angolo Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Dipartimento di alimentazione e nutrizione dell'UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Radici incrociate | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Eruttazione Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Alcolici della costa del Pacifico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
| Il Compass Bar | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Commissario della cucina di Ki | VISUALIZZA CA | 760-777-0700 |
| Cafe 222 | San Diego CA | 619-236-9902 |
| Hotel Indigo | San Diego CA | |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Ponti a Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| La spiaggia del Pacifico locale | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
| La bussola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Cody è al Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Del Mar di Jake | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| La missione: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
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