Descrizione / Gusto
Il melone Casaba è unico nel suo aspetto, quindi una volta identificato è facilmente riconoscibile. Ha una forma da ovoidale a rotonda che arriva a un punto all'estremità del gambo e pesa in media 5 libbre. A maturità, la sua buccia sarà di un giallo dorato con riflessi verdi ovunque. La sua crosta spessa e dura presenta solchi poco profondi irregolari che si estendono da un'estremità all'altra. La polpa cremosa dal verde chiaro al bianco è leggermente dolce con sfumature di pera asiatica e cetriolo. A differenza di altre varietà di melone, il suo aroma è molto sottile e la sua buccia è priva della tipica rete.
Stagioni / Disponibilità
I meloni Casaba sono disponibili dalla fine dell'estate fino all'inizio dell'inverno.
Fatti attuali
Botanicamente noto come Cucumis melo var inodorus e membro della famiglia delle Cucurbitaceae, il melone Casaba è una varietà di melone dall'aspetto unico. Appartiene al gruppo dei meloni invernali, che non è un indicatore della loro stagione di crescita, ma piuttosto della loro robustezza e lunga durata. Richiedono 110 giorni senza gelo per raggiungere il raccolto, che è più giorni di quanto richiesto dai meloni estivi (melone e anguria). Altri meloni invernali includono, charental, Crenshaw, melata e persiano. I meloni Casaba sono un melone genitore insieme a una varietà di melone del melone Crenshaw.
Valore nutrizionale
I meloni Casaba sono una buona fonte di vitamina C, B6 e acido folico. Forniscono anche minerali come colina, potassio e magnesio.
Applicazioni
I meloni Casaba sono utilizzati al meglio nelle preparazioni crude e funzionano bene sia in piatti dolci che salati. Pulisci i meloni sotto l'acqua corrente poiché le loro profonde scanalature esterne a volte possono trattenere sporco e detriti indesiderati. Una volta sbucciata, la polpa a cubetti può essere utilizzata in modo simile ad altri meloni, ed è perfetta quando si desidera un livello di zucchero più tenue. La polpa passata può essere aggiunta a zuppe fredde, frullati, sorbetti, salse e cocktail. Il melone Casaba si abbina bene con curry, cetriolo, peperoncini rossi, lime, cipolla rossa, menta, basilico, latte di cocco e formaggi salati. La crosta dura della Casaba consente una maggiore durata. Sebbene i meloni continueranno a maturare e diventeranno più morbidi se dopo la raccolta se lasciati a temperatura ambiente, i loro livelli di zucchero non aumenteranno una volta rimossi dalla vite. Conservare il melone tagliato in frigorifero in un contenitore coperto per un massimo di tre giorni.
Geografia / Storia
Il melone Casaba è stato introdotto negli Stati Uniti alla fine del XIX secolo quando è stato importato da Kasaba, in Turchia. A differenza di molte varietà di melone, il Casaba non 'scivola' dalla vite a maturità. I frutti vengono raccolti tagliando il gambo quando i meloni sono abbastanza maturi e poi tenuti in deposito fino a quando l'estremità del fiore diventa morbida.
Idee per ricette
Ricette che includono Casaba Melon. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Il cibo nella mia barba | Casaba Melone e Salsa Menta | |
| La pancia del mio uomo | Zuppa di melone fresca e speziata | |
| Il Cilantropist | Insalata di cetrioli e melone con lime e menta |
Condiviso di recente
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